小魚媽ｘ水晶達人魚魚

 

自從有了孩子 喜歡自己手作料理
從烘焙料理一直到中式料理 
尤其拿到了中餐證照後 
更是喜歡中式餐點 
今年年初到文化大學推廣教育部教小朋友親子料理 
才得知原來文化大學還有一個非常頂級的廚藝教室叫夏廚工坊 
而且開了很多不同的課程
恰巧碰到母親節的緣故
有個課程是「料理達人帶您去買菜，傳承記憶中感謝的味道」
由Rick張峰堡老師擔任授課的眷村菜 
雖然我沒在眷村長大 
但是高中時期因為住在高雄左營果貿 
因為是眷村的緣故 吃的都是眷村菜 
我個人非常喜歡 這是我離開高雄到台北定居後 
從沒再吃過的味道 
所以很開心能夠看到有這樣的課程可以上。 


↑好特別的經驗 上課不是在教室 而是先到菜市場


↑南門市場我是第一次來逛呢!

  
↑Rick老師曾旅居國外 而且精通中西式料理


↑我好遜喔!住台北十幾年竟然沒有逛過南門市場...(羞)



↑老師要帶我們親自逛市場採買今天料理所需的食材


↑老師詳細的教我們怎樣挑選食材


↑話說扁尖筍我還是頭一回看到耶!! 沒想到還有這種玩意兒

很開心有老師帶隊 
以往就算我看到這種食材 
我也不知道它能做啥 
經過老師這樣詳細的解說後
才發現以前逛菜市場好像都白逛了　
原來市場上有這麼多寶貝
我以前總是匆忙買完自己要的東西就走人
跟好多很棒的食材擦身而過啦！

↑這個是我以前小時候最愛吃的　原來南門市場就有賣　真是太開心了


↑富貴雙方


↑臘肉處理的乾淨喔！


↑看起就讓人想吞口水～


↑一塊塊的火腿　好漂亮！　我以前都習慣在超市買火腿片　南門市場內的是一塊塊　品質超優的






↑連一夜干　板鴨都有

↑原來豆酥還沒碾碎時長這樣


↑老師看到比較代表性的食材就會拿起來告訴我們該如何挑選　才能買到最棒的品質


↑好特別的上課經驗　








↑南北雜貨這邊超級多的　種類也很多






↑這邊除了賣生的食材之外也有賣熟食


↑老師也告訴大家　如果不想下廚　這邊也是能買到熟食　回家即可食用的菜餚








↑很像鄉下的柑仔店　老師說　他常來這邊買　可以買到任何你所想的到的調味料




↑豬肉攤　沒有傳統印象中髒髒的感覺　這兒連地上都好乾淨


↑而且魚直接養在水池中了　


↑田雞 


↑哇～　這小魚爸看到應該會很開心　他超愛吃這些






↑這元寶看起來胖嘟嘟的　料好實在喔！




↑竟然有個牛的標本當LOGO 


↑櫛瓜耶!







老師教我們怎麼選購蔬菜 
怎樣挑選才能吃得安心




↑生的栗子跟迷你小蘿蔔


↑好可愛的櫻桃蘿蔔




↑好漂亮啊!




↑端午節快到了 這些店家應該忙翻了


↑我們這次的同學有來自世界各國的喔!


↑蛋餃 新鮮現做的唷!好酷~我第一次看到




↑除了南北雜貨跟肉類之外 當然海鮮這邊也有囉!






↑老師也教我們怎樣挑選海鮮類才不會買到不新鮮的










↑南門市場上面還有美食街喔! 我們就在這邊解散 再各自到教室集合


↑看起來好好吃的白蘆筍




↑漂亮的彩色椒

後來就跟幾位同學一起共乘計程車到教室





夏廚生活工坊廚藝教室
位置在建國南北高架橋下
離大安森林公園跟台北市立圖書館非常的近
交通很方便  非常適合像我這樣當媽的來進修 

↑一進教室 哇~很棒的教室呢!


↑專業級的設備呢!




↑老師先把採買回來的食材做處理





我們今天做的料理是

1.上海菜醃篤鮮
2. 珍珠丸子
3. 蔥油餅
非常適合過年或三大節日家庭聚會來吃喔!



而且台北地區要買金華火腿 
大部分的人都會推薦到南門市場呢!


 

↑老師穿上圍裙準備開始前置作業囉!

  


↑在旁邊看老師準備食材  也非常過癮




↑今天的醃篤鮮的湯底 老師一早就熬煮的雞骨高湯




↑開始上課老師先講解這道菜的典故 需要啥食材 甚至可以用啥食材替代

老師也會順便告訴我們 
處理食材食要注意的事項 
跟可以怎樣變化














↑好香喔!

為了讓湯更有味道 必須慢慢熬煮  
所以趁機我們做下一道菜






↑珍珠丸是用蒸籠蒸 所以先把蒸籠準備好






↑親自上台去操作 
 

↑這次認識的型男小老弟~SAM

珍珠丸子做完後接著做蔥油餅 
 


老師都示範過一次之後
我們就分成兩組　
親子操作　珍珠丸子跟蔥油餅兩道菜　


↑我親愛的同學～～　左邊是來自日本的春菜 中間是來自韓國的Haelee海麗



 




↑春菜很棒喔! 做的超好




↑好漂亮的珍珠丸子

趁著珍珠丸子去蒸的時候 
就開始做蔥油餅 
從和麵糰醒麵再桿麵皮 






↑蔥油餅


↑課程結束後 我們在等珍珠丸子的同時 順便大家分工整理一下教室的器具


↑教室的洗碗機好酷喔! 五分鐘就可以洗好了 而且洗完好乾淨呢! 果然有專業!

整理好器具 我們的湯跟珍珠丸子也完成囉!   

 
↑湯也完成了~ 好好喝的湯啊!!

 

 
↑珍珠丸也完成了

 
↑我跟可愛的同學

【小魚媽心得】

我覺得今天上這堂課好超值喔! 
因為第一次上到這種逛菜市場的廚藝課 
老師實地教導如何挑選食材、處理食材 
非常的實用
謝謝老師的分享 讓我多學了好多小撇步 

夏廚生活工坊教室也非常的乾淨 上課的座位也非常舒適 
難怪會有這麼多知名大廚選擇來這邊開廚藝課程跟活動
而且交通很方便 
不管是開車或搭乘交通工具 都非常便利 
而且經常開些非常棒的課程 
唯一的缺點是 課程常一下就額滿了 
所以如果有看到自己喜歡、有興趣的課要快點報才不會報不到喔! 
 


夏廚生活工坊(廚藝教室) 

建國本部，地處建國南北高架橋下，鄰近大安森林公園及台北市立圖書館，交通便利是進修的絕佳場所。 

地址：台北市建國南路二段231號 
場地諮詢：(02)2700-5858分機1或8531 薛小姐 
E-MAIL：hchsueh@sce.pccu.edu.tw 


交通資訊： 
公車： 
龍門國中站： 
3、207、211、235、662、663、15、15(萬美線)、18、237、278、284、284(直行)、295、52、72、72(直達)、和平幹線、敦化幹線。 

捷運站： 
*木柵捷運線在科技大樓站下，轉乘和平幹線公車或步行約15分鐘至建國南路口。 
*北投南勢角或淡水新店線在古亭站下，轉乘和平幹線公車至建國南路口下。 

停車場： 
*中國文化大學推廣教育部停車場。 
*建國高架橋下停車場。 
*龍門國中地下停車場。 


對夏廚生活工坊廚藝課程有興趣的朋友 
可以直接到官網去參考一下喔!! 

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