小魚媽ｘ水晶達人魚魚

每次看到天心的萬歲牌堅果的廣告，
就會燃起想去買的衝動..
不知道是萬歲牌成功還是天心成功，
(我個人是蠻欣賞天心就是了)。
我曾經買過義美的但是吃來吃去好像是萬歲牌比較好吃，
不過有了小魚之後，
每次吃這種零食小魚總會想要吃，
但是外面買的調味都很重，
所以後來我都自己烤，
之前是都會從COSTCO買生堅果回來燙熟後去皮打精力湯，
最近天氣變涼所以直接烤成杏仁果，
一來自己烤得比較健康，
二來每天吃適量的堅果對身體也很好。

《 堅果對人體好處多多》營養多元化 便秘多吃點
 
台灣新生報 更新日期:2010/10/15 00:17 【記者蘇湘雲／台北報導】
 
堅果對人體好處多多。台安醫院營養課課長林子又表示，
堅果類食物和一般橄欖油、植物性食用油相比營養更多元，
除不飽和脂肪酸外，還有高蛋白質、礦物質、維生素、纖維素等，便秘患者吃點堅果可幫助消化、排便。
 
林子又課長解釋，不只魚類含有Omega-3脂肪酸，
像核桃、腰果等也含有少量Omega-3脂肪酸。
另外，像松子、亞麻子等也有人體必需胺基酸。
曾有研究指出，堅果的熱量比一般油脂少10％-14％，
若能以堅果取代一般油脂，每周食用兩次堅果類食物，有助降低肥胖風險。
 
現在人吃東西很怕吃到反式脂肪，但糕點類的酥油、白油經高溫烘焙、烹調，
卻容易出現反式脂肪，而堅果裡的油若遇到高溫，
幾乎不會產生反式脂肪，對降低體內壞膽固醇濃度也有幫助。
 
林子又提醒，堅果雖有許多好處，不過建議是以堅果「取代」一般油脂攝取，
若吃了堅果類食物，就要減少其他脂肪攝取，千萬不要額外多吃，
堅果類食物一旦吃太多，油脂攝取就會過量
，還是會產生肥胖、三酸甘油脂過高、膽固醇超標等問題。
 
營養師建議，保存堅果類食物一定密封，放在室溫即可。
烘烤過的堅果若長時間接觸空氣，和空氣作用，容易出現「劣變」，影響風味。
堅果也盡量不要放冰箱，以免水氣造成潮解。
最好購買生堅果回家自己烘烤，要吃時再以120℃-180℃溫度烤5到10分鐘，
或找信用良好商家購買，品質較有保障。

↑ COSTCO買的生杏仁果


↑等不及想吃的小手

↑1.38KG 才400元有找 真的很便宜
外面買的一點點都要100元，
這個一包可以烤好多次，
真的很划算又健康~

↑買回來之後先用清水洗過

↑看起來很乾淨 其實還是得洗過比較安心

↑洗過的水其實蠻髒的

↑清洗完畢後就可以放在烤盤上準備進烤箱啦!



再烤的過程中真的會口水直流，
因為好香好香好香啊!!


↑烤熟後的杏仁果 沒有造成身體負擔的調味料 卻多了點杏仁本身的香甜味

↑超好吃的杏仁果
有興趣的朋友 不妨買回來自己烤喔!
因為自己烤的健康又美味，
而且便宜省荷包呢!!
但是在烤的過程中記得不要溫度調太高，
以免杏仁果烤的過焦之後會有苦味喔!

這陣子小魚都不吃飯，
搞得一向對孩子飲食方便很樂觀的我，
也開始一個頭兩個大，
所以想說讓小魚換換口味，
買了一些蕎麥麵回來，
想說可以做做涼麵或者煮麵條給小魚吃。



後來想想這蕎麥麵如果加上統一肉燥麵的肉燥一定非常的香，
於是上網準備上PChome24hr買一罐統一的肉燥醬。


可能是因為塑化劑風暴的影響，
我對於原料就很注意，
結果看到裡面的成分有
「葵花油、精緻豬油、紅蔥頭、黃豆油、食鹽、砂糖、味精、香辛料、天然維他命E(天然抗氧化劑)」
 最近因為買東西都會特別看成分，
對於成分樂樂長的食品我都會選擇放棄，
而且天然維他命E講得好聽，其實難聽一點就是防腐劑嘛...
吃的東西成分還是簡單、單純最好。

後來又搜尋看到了「鄭記香蔥醬」，
感覺蠻不錯的，就是他啦!!!
↑超快速隔天馬上就收到鄭大哥寄來的包裹了。

↑小魚很雞婆的想幫我開箱。


↑一打開箱子，撲鼻的肉燥香，天啊!!!真是太幸福了啦~~~
除了有香蔥醬一罐之外，還有一包油蔥酥耶! 鄭大哥太感謝您了~

↑天然ㄟ尚好

↑這麼棒的東西，為啥我都不知道只知道統一肉燥醬呢!?

↑我在要拍照的時候，肚子好餓~因為聞到肉燥香真是讓人食慾大開~~


接下來來跟大家介紹懶人上菜，
五分鐘就可以搞定的「干貝香蔥(蕎麥)麵」。

我覺得這太適合在家帶小孩的全職媽媽動手做了，
因為通常我中午都不太吃東西，
一來帶小孩實在沒辦法專心好好的吃，
二來真的帶小孩很麻煩也懶得弄，
但是這道真的很簡單，
五分鐘就可以完成，實在太讚了~

↑我買的手工四色蕎麥麵，綠:海藻  黃:南瓜  淡咖啡:原味  紅:紅麴

↑這是原味的蕎麥麵

↑一包有六小坨，一包一百元其實不算太貴也不是很便宜。
因為蕎麥麵很方便，
一個人吃丟個一~兩坨就夠了，
買回來丟冷凍庫可以放三個月，
所以我一次買了四包四種口味都買，
丟冷凍庫要吃再拿出來退冰。

《干貝香蔥麵》
做法:
首先先把麵拿出來退冰後用開水把麵多餘的白色麵粉沖掉。

↑為了讓麵不會黏在一起，麵的外頭都會灑上白色的麵粉。

↑用水沖掉後備用。

↑洗過澡的麵條看起來更好吃了~

↑會彈牙的蕎麥麵喔~

接下來鍋子水滾後放入麵條。




↑只要三分鐘喔~~就可以撈起來囉!
如果喜歡有新鮮蔥味的人，
可以利用煮麵的空檔拿兩根蔥切成蔥花備用。

↑我習慣蔥花會先用開水燙過，因為蔥很容易躲髒東西或細菌在裏頭。

↑水滾後煮三分鐘蕎麥麵就完成囉!

↑完成後放入冷開水中過一下，增加麵的Q彈度。

↑過冷開水的時間不能過長喔!以免麵的溫度退掉。
接下來我們的主角就要上場了。
香蔥醬~~
因為我是放在冷藏室，所以香蔥醬會有凝固的狀況，
不用擔心~香蔥醬只要遇到熱情的蕎麥麵就會融化啦!!




↑超香的啦~~~絕對勝過市面上所有的香蔥、肉燥醬。

↑看香蔥醬漸漸融化跟麵條合而為一。

再來淋點醬油讓口味更棒，
我習慣只吃兩個牌子的醬油 黑龍跟豆油伯 ，
因為市面上很多醬油都是化學製成，
太恐怖了啦~~


↑真正的醬油成分是很單純只有三種而已。

↑加入醬油拌過的麵香氣更濃郁了。

接下來因為小魚媽喜歡吃辣，
所以我都會加些辣椒醬或者其他香香辣辣的東西，
剛好我之前買來拌麵的XO干貝醬可以派上用場。

↑干貝醬的味道超棒~

全部伴一伴就可以上桌啦!!

↑see~~~ 視覺、味覺皆能得到100分的滿足



↑想不想來一口呢!?

真是太方便又好用的香蔥醬啦~~
而且用途很廣，不管你要拌麵、拌飯、煮湯或者拌青菜通通都適合，
真的很適合我這種懶媽媽來處理午餐。
實在是一罐在手(冰箱)好用無窮!
大推~~~~~~~~~~
至於小魚的午餐呢!?
當然就是蕎麥麵+hipp黑棗泥囉!

↑我只給小魚吃原味跟南瓜口味的蕎麥麵，用食物剪剪完後加入黑棗泥，就ok啦~
夏日炎炎沒胃口嗎?
買罐鄭記香蔥醬保證您食指大動唷!
台灣香蔥

地址 : 台中縣 清水鎮 高南里 高美路 477 之 4 號
電話 : (04) 2611-0060．0912-366-580
傳真 : (04) 2611-0061

 最近開團開上癮，大家有想要團這個東西嗎?要的話我再跟鄭大哥喬~
因為我覺得這東西實在太棒了~
好吃又健康不像外面的加了很多雜七雜八的添加物，
古早味的真的很香很香香香香香香.....

↑以上資料取自  中國黃曆
今天是農曆的「立冬」，
立冬後開始就是進補的旺季，
剛上上星期回高雄媽咪有給我帶回了兩隻咕咕雞，
正好可以派上用場。
魚爸去中藥店買了一帖十全補湯的藥材包 。
《十全大補湯》
【組成】　人參、熟地黃、黃蓍、白朮、當歸、芍藥、川芎、茯苓、甘草、肉桂、生薑、大棗 
【功能】　大補氣血 
【藥材功效】
人參
性味--甘微苦溫
適用--崩漏暴脫，肺虛喘促，脾胃虛弱，驚悸健忘，消渴
類別--補養劑
小魚媽的話: 應該要加個功效叫「退奶」。
白朮
性味--甘溫無毒
適用--脾虛泄瀉，浮腫，脹滿。
類別--補養劑
茯苓
性味--甘平
適用--小便不利，泄瀉，水腫，停飲。
類別--利尿藥
川芎
性味--辛溫
適用--頭痛，腹痛，脅痛，塞痺筋攣，癰疽瘡瘍，婦女經閉，月經不調。
類別--補養劑
熟地黃
性味--甘微苦，微溫
適用--肝腎陰虧，月經不調崩漏，消渴。
類別--補養劑
黃耆
性味--甘微溫
適用--表虛，自汗盜汗，氣虛泄瀉，癰疽不潰或潰不收歛，及一切元氣不足之證。
類別--補養劑
甘草
性味--甘平
適用--脾胃虛弱，咳嗽，外傷。
類別--補養劑
白芍
性味—酸 、 苦 、 微 寒
適用—養 血 柔 肝 ， 止 痛 。
類別--屬 補 血 葯
當歸
性味—甘 、 辛 、 溫
適用—補 血 ， 活 血 ， 調 經 。
類別--屬 補 血 葯
↑以上資料取自 無名蔘藥行

驚)    有人蔘有人蔘有人蔘耶!!!!!!!!!!!!!

【做法】

1.雞肉用熱水燙過去血水

2.燙完後過冷水，增加肉質的Q嫩度

3.藥材包洗淨 (我都會洗很多次) 

4.藥材.燙過洗淨的雞肉+水 放入快鍋or電鍋即可

↑我是用快鍋燉煮的，打開鍋蓋香噴噴~~

↑呼~俗語說：「冬令進補，來年打虎」。

哈~小魚兒是小老虎，要叫他皮繃緊點了。
本來不打算喝的，但是有鑒於最近小兒厭奶，
所以就不忌諱的喝了.....
妳(你)進補了嗎????
台北的天氣濕濕冷冷的，
喝碗熱熱的補湯會讓元氣飽滿精力十足，
讓當媽媽的人更有力氣應付(對付?)小孩子喔~~
哈哈哈~~ 
【長知識】

嘿~今天晚餐又是吃炒飯，
因為老公說想吃肉醬罐頭炒的飯，
炒飯有個好處就是可以清冰箱剩菜，
昨天開封過的香腸還有一條，
所以切片下去解決掉。
其實這樣東加西加，
綜合起來還挺好吃的，
老公也說今天的炒飯不錯吃，
哇哈哈~看來我真的進步哩!
等兒子大一點，我要來去學作菜，
希望以後能夠天天做好吃的菜給老公跟兒子吃....

老爺愛吃梅干扣肉，
所以明天跟媽咪、素勤阿姨吃完飯之後，
決定去黃昏市場買些材料回來做給老爺吃，
順便看到之前自己動手做的滷肉，
(http://www.wretch.cc/blog/an771111/21148756)
而且當初家裡沒相機，我是用我的手機拍的，
感覺有點粗糙...
不過看著看著肚子都餓起來了....
明天也買回來滷一鍋，
這樣我就不用煩惱中午要吃啥東西了......
喔耶~~
等我做好在拍照跟大家分享...
材料：
五花肉600克 蔥2根
香菜1把 梅干菜2捆
調味料：
冰糖3大匙 醬油4大匙 米酒3大匙
做法：
1.先將洗淨的梅干菜切小段狀，五花肉切厚片狀。
2.我們在鍋內倒入1大匙油，先將五花肉放入煸炒至表面微焦，
   再放入蔥爆香，並加入梅干菜、米酒、醬油、冰糖及適量的水淹過食材後煮開。
3.小火煮約40分鐘之後，再開大火將湯汁略收，
並擺上香菜就完成今天的這一道梅干扣肉了

繼上篇的義大利麵方便麵的文章之後，
牛很熱心的跟小妞分享了他的獨家祕方，
光看食譜上的作法我就有點流口水了，
好難想像這麼大支的男生會作義大利麵.....
話說 以前認識的一個無緣加拿大外籍男友，
聚會也常作些pasta或者pizza給我們大家分享，
似乎在國外的環境男人比較「願意」跟「有機會」下廚房...
很巧剛好昨天跟老爺開玩笑說:「爹地!我想要吃你煮的飯」
老爺說:「好啊!我煮泡麵給你吃....」
「..............................」
老娘我是很愛吃泡麵啦!
但是我是孕婦耶!
ㄧ人吃兩人補還煮泡麵給我吃，
太沒誠意了啦!
話說小妞家很傳統的婦人家思想，
從小我娘就跟我說男人絕對不能拿掃把、不能下廚房....
所以我長大也同樣的遺傳，
絕不讓我的男人到廚房弄東西、絕不讓我的男人碰我的清潔用品，
其實....一方面是覺得別人弄一定弄不好，
碗洗不乾淨、地沒有拖乾淨......
因為這方面我有嚴重的潔癖
所以當我的男人還真幸福，
五樓!你說有沒有道理啊......
接下來公開一下牛的義大利麵作法
看的都餓了....
材料:
義大利麵醬 (改天有機會再msn妳我用的醬,一瓶要加幣$4.99)
洋蔥 (小的兩顆或大的一顆,切丁)
碎肉 (約一磅450克就夠,看妳的量,台灣有賣黑豬肉應該會比較好吃)
香腸或熱狗 X2 (看口味輕重,斜切成薄片,厚度0.5CM~1CM)
洋蘑菇少許 (切片,台灣不確定有沒有)
調味料:
蠔油 (不要懷疑,妳會很意外煮起來很配)
蕃茄醬 (調味調色用)
Honey芥末醬 (妳自己決定要不要用)
辣椒少許或辣油 (妳目前應該不能吃,先記下來就好)
紅糖
做法:
麵可以先煮好撈起來,如果怕黏就加點油拌一下,
不一定是煮十分鐘,牛是一邊煮一邊咬看看,
煮到中間還有一點點芯的感覺就可以撈起來了,
如果要更Q就過一下冷水; 
不過,這是之後將麵跟醬拌在一起的做法,
如果妳要分開,就先做好醬再來煮麵
1: 炒菜鍋內放少許油熱鍋(一點點油就好),
油熱後轉中火放洋蔥丁開始炒,
炒至所有洋蔥均過到油後放碎肉末一起炒,
等肉末約70~80%熟後轉中小火,蓋鍋蓋悶煮約一到兩分鐘
(牛家用的的是電爐,瓦斯爐應該火力更強,請注意)
2: 開鍋蓋,此時洋蔥肉末應已煮沸,丟蘑菇切片,
充份拌勻後轉小火悶煮 (如果怕肉末煮太老可以早一點丟)
3: 等蘑菇充分吸收洋蔥肉汁並開始排汁時開蓋(牛是玻璃鍋蓋), 
丟切片香腸(熱狗),拌勻後再悶煮
4: 視蘑菇與香腸煮熟程度開蓋,不用煮太久,
只要蘑菇變軟就差不多了,香腸本來就是熟的,只是加熱
5: 倒入義大利麵醬,一開始不用倒太多,
如果以大同電鍋的量杯來算,大約1~1.5杯即可,看妳口味輕重
6: 加入少許蠔油,蕃茄醬,HONEY芥末醬,紅糖,胡椒粉,辣油或辣椒,與材料充分拌勻,
此時需轉小火~中火,調味料妳看妳個人喜好及輕重酌量添加或減少,
紅糖稍微多一點點無妨,如果顏色太暗就再加一點點蕃茄醬調色,
喜歡的話還可以加蒜泥
7: 中火慢慢再熬一下,將材料跟醬料拌勻並試味,OK即可起鍋盛入容器
基本上就是這樣,在材料準備與醬料製作上”比較”費時費工,不
過也不算很難,講簡單一點就是東西加一加煮熟就好 =.=
注意到了嗎? 從頭到尾牛沒有加過水,
所有的醬汁來自醬跟洋蔥還有香菇的汁,比起有時候外面賣的稀稀的醬,
這應該算滿濃縮的吧!
牛因為比較懶,所以在最後會是把麵倒入鍋中一起拌,
好處是撈出來就可以直接吃很方便,
缺點是賣相可能難看一點.
不然就是醬做到一半的時候開始煮麵,
然後麵就像我之前說的煮到中間咬起來還有根芯的時候起鍋放著,
加一點點油拌好以免黏住,
麵過冷水會增加咬勁,只是再加醬料吃可能會覺得像在吃涼麵
所以其實就是兩種方式:
1: 一起拌好
2: 麵跟醬料分開
另外麵可以不只煮麵條,因為”PASTA”其實還有很多種不同的麵食,
可以混著煮來吃看看
牛也是因為愛吃義大利麵才會想說自己做,
然後就想說這個加一點,那個加一點這樣,
沒想到自己煮出來的不比外面難吃(自誇一下)
小妞的問題:
紅糖是不是我們所謂的黑糖啊??還是那種台糖的二砂
不知道牛有沒有看過台灣的這種砂糖
有點很淡的紅色...

為什麼我會說到這個呢!?
因為最近電視也好啥產品也好都在講寒天寒天...
後來我去查詢了資料，
發現原來