小魚媽ｘ水晶達人魚魚

前幾天看到小貝菜做蔥油餅好像很好吃，
之前我曾經做過蔬菜煎餅(請點我)，
但是沒有外面蔥油餅的感覺，
所以就參考食譜也來做看看，
沒想到出奇的好吃啊!!
尤其超像外面賣的，
重點是以前外面買是熱熱剛出爐最好吃，
冷掉就又乾又硬不好吃了，
這個是冷掉也好吃，
連老公下班回來吃了之後回味無窮，
一直叫我在做給他吃!
哈哈~太讚了!!
看到孩子跟老公吃得很高興，
自己也好開心啊!
尤其可以自己加入冰箱內的食材，
或者不愛吃蔬菜的孩子可以偷渡一些蔬菜進去，
真是很棒的一道點心~

【蝸牛蔬菜蔥油餅】

主材料
中筋麵粉 500g
熱開水300ml
冷開水120ml
蔥 按個人喜好
蔬菜 看冰箱有啥就加進去~
我是加青江菜跟紅蘿蔔

調味
香油、白胡椒粉、玄米油、鹽 量都隨個人喜好添加

↑中筋麵粉 500g

↑冷開水120ml 熱開水300ml


↑麵粉放在盆子內 加入熱開水攪拌後再加入冷開水一起攪拌均勻



↑攪拌完後用手揉成麵糰 放在室溫內發酵1hr (記得蓋上保鮮膜以免麵糰乾掉)


↑蔥 按照個人喜好

 
↑切成末備用


↑蔬菜 看冰箱有啥 想加啥都可以 我是加青江菜跟紅蘿蔔


↑蔬菜都切成末備用


↑調味料 玄米油(或沙拉油)、白胡椒、香油、鹽巴


↑將調味料加進去蔬菜末內


↑我喜歡小魚一起參與 這樣他也比較會吃 因為他覺得是他自己「做」的


↑加香油


↑奇怪 怎倒不出來?


↑先生~~你的香油加太久了喔~~~~


↑因為香油有個防護裝置開口，要直立才能倒出來~哈哈!


↑調味料加完後攪拌攪拌


↑麵團醒一小時就可以準備開始動工囉!


↑麵團搓成橢圓形


↑桿平


↑加入調味後的蔬菜末

 
↑鋪平

↑然後把蔬菜麵糰捲起來

↑注意要小心不要鋪太多 以免收口那邊內餡會跑出來


↑然後再捲成蝸牛的形狀


↑這樣可以直接下去煎了就變成外面再賣的蝸牛蔥油餅


↑像不像是蝸牛的殼!?


↑鍋中放油預熱


↑小火將雙面煎熟


↑完成囉!




↑咬一口看看裡面的樣子


↑好吃吶~~~


↑麵團層次分明 又Q又香脆


↑跟外面賣的一樣~~ 但是多了健康!!


如果喜歡吃傳統薄的怎辦?
很簡單~直接把蝸牛壓平就好啦!


↑蝸牛桿平 要小心喔!以免爆漿...


↑油倒入鍋中預熱


↑將壓平的麵糰放進去 小火煎


↑一樣兩面煎至金黃後開大火逼出熱油即可


↑超級好吃的~~真的跟外面賣的一模一樣~吃起來好酥脆

 

很好吃又很簡單~自己動手做健康無價!!!

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