前幾天看到小貝菜做蔥油餅好像很好吃,
之前我曾經做過蔬菜煎餅(請點我),
但是沒有外面蔥油餅的感覺,
所以就參考食譜也來做看看,
沒想到出奇的好吃啊!!
尤其超像外面賣的,
重點是以前外面買是熱熱剛出爐最好吃,
冷掉就又乾又硬不好吃了,
這個是冷掉也好吃,
連老公下班回來吃了之後回味無窮,
一直叫我在做給他吃!
哈哈~太讚了!!
看到孩子跟老公吃得很高興,
自己也好開心啊!
尤其可以自己加入冰箱內的食材,
或者不愛吃蔬菜的孩子可以偷渡一些蔬菜進去,
真是很棒的一道點心~
【蝸牛蔬菜蔥油餅】
主材料
中筋麵粉 500g
熱開水300ml
冷開水120ml
蔥 按個人喜好
蔬菜 看冰箱有啥就加進去~
我是加青江菜跟紅蘿蔔
調味
香油、白胡椒粉、玄米油、鹽 量都隨個人喜好添加
↑冷開水120ml 熱開水300ml
↑麵粉放在盆子內 加入熱開水攪拌後再加入冷開水一起攪拌均勻
↑攪拌完後用手揉成麵糰 放在室溫內發酵1hr (記得蓋上保鮮膜以免麵糰乾掉)
↑蔥 按照個人喜好
↑切成末備用
↑蔬菜 看冰箱有啥 想加啥都可以 我是加青江菜跟紅蘿蔔
↑蔬菜都切成末備用
↑調味料 玄米油(或沙拉油)、白胡椒、香油、鹽巴
↑將調味料加進去蔬菜末內
↑我喜歡小魚一起參與 這樣他也比較會吃 因為他覺得是他自己「做」的
↑加香油
↑奇怪 怎倒不出來?
↑先生~~你的香油加太久了喔~~~~
↑因為香油有個防護裝置開口,要直立才能倒出來~哈哈!
↑調味料加完後攪拌攪拌
↑麵團醒一小時就可以準備開始動工囉!
↑麵團搓成橢圓形
↑桿平
↑加入調味後的蔬菜末
↑鋪平
↑然後把蔬菜麵糰捲起來
↑注意要小心不要鋪太多 以免收口那邊內餡會跑出來
↑然後再捲成蝸牛的形狀
↑這樣可以直接下去煎了就變成外面再賣的蝸牛蔥油餅
↑像不像是蝸牛的殼!?
↑鍋中放油預熱
↑小火將雙面煎熟
↑完成囉!
↑咬一口看看裡面的樣子
↑好吃吶~~~
↑麵團層次分明 又Q又香脆
↑跟外面賣的一樣~~ 但是多了健康!!
如果喜歡吃傳統薄的怎辦?
很簡單~直接把蝸牛壓平就好啦!
↑蝸牛桿平 要小心喔!以免爆漿...
↑油倒入鍋中預熱
↑將壓平的麵糰放進去 小火煎
↑一樣兩面煎至金黃後開大火逼出熱油即可
↑超級好吃的~~真的跟外面賣的一模一樣~吃起來好酥脆
很好吃又很簡單~自己動手做健康無價!!!
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