自從開始自己看食譜摸索烘焙之後,
發現每次只要做餅乾或點心,
看到老公跟孩子一口接一口的樣子,
心裡就覺得好有成就感。
烘焙不只是看食譜而已,
而且要食譜按照現實狀況跟自己家裡的「庫存」而做調整,
轉換成自己的食譜這才是更值得開心的事情。
這個食譜其實跟之前做的「蛋黃一口酥」(請點我)是大致上一樣的材料,
不過一口酥我是用擠花袋,這個我就用餅乾模的方式製作,
兩種口感又又不同的感覺,所以有時間的話兩種都試試看唷!
【小魚媽的愛心餅】
低筋麵粉 90g
黑糖 35g
奶油 80g
烘焙用奶粉 20g
玉米粉 30g
蛋黃 兩顆
酵母粉 5g
1.奶油回溫後的奶油攪拌均勻後打發成乳白色
2.加入蛋黃攪拌均勻(不要過度攪拌)
3.麵粉.黑糖.玉米粉.奶粉.酵母粉過篩後加入打發後的奶油一起攪拌即可
因為之前是用擠花袋的方式,
所以麵團比需要比較軟才能從擠花袋內擠出,
但是這個就不可以太軟(濕),
否則麵糰會通通黏在桿麵棍上,
因此自己再斟酌加入低筋麵粉,
至少要加到不黏手方便用餅乾模做造型。
↑將麵糰取一小塊用擀麵棍桿平後用餅乾模做造型。
↑好多愛心哩!
烤箱先預熱 溫度 190度
烤約 6~10分鐘 (按照餅乾的大小調整烤的時間)
↑完成啦!
↑上排是大愛心 下排是小愛心
↑裝入小袋子內感覺也很不賴唷!
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魚您分享~幸福。烘焙機
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