小魚媽ｘ水晶達人魚魚

上星期到淑娟家，
她親子做了馬來西亞的料理給我吃，
唉唷!真是都太下飯了~
不能常去她家吃飯 不然一定會變胖....
她煮的飯小魚吃超多的，
所以跟她請教了做法之後，
回來自己也試試看，
沒想到~~~小魚真的好愛這味的飯喔!
中午吃很多 晚上也吃好多~
超開心的啦!!!

【蒜頭蒸飯】

蒜頭 適量
薑 適量
奶油 適量
白米 兩杯
自己滴的雞精高湯 兩杯 (方法請參考下列方式)

ps.米跟高湯的比例為1:1 依個人喜好口感 喜歡軟一點可以多加一點高湯

【南瓜燉雞湯】

材料 
雞肉半隻
南瓜半個
薑一塊
蔥五枝
醬油 適量
糖 兩小匙

 


之前自己Try過幾次不同做法的菜飯，
這次又做了一次比較接近上海菜飯的做法，
吃起來更像炒飯光在煮的時候小魚爸就一直說:「好香~好香」。
  其它菜飯食譜
菜飯大成功(請點我)

青江花椰菜飯(請點我) 
蔬果起司飯(請點我) 
材料:
1.  米兩杯
2.  冷凍三色蔬菜適量
3.  紅蘿蔔一根
4. 青江菜兩根
5. 橄欖油少許 
6. 油蔥醬少許 
做法:
↑橄欖油內放少許油蔥醬 油蔥醬也可以用生的紅蔥頭替代會更天然美味唷~

↑待油熱之後關小火

↑米洗過後將水滴乾

↑油蔥醬與橄欖油混合後準備加入洗過的白米

↑白米放入翻炒到米粒有透的感覺

↑放入炒飯用的"冷凍三色蔬菜" 超市都有賣

↑翻炒一下讓米跟三色蔬菜均勻混合

↑放入電子鍋內鍋內舖平(也可以用電鍋)，一定要舖平喔!才不會受熱不均勻。

↑我是用有機的紅蘿蔔，所以用菜瓜布刷洗過表皮後備用

↑將紅蘿蔔用刨刀刨成絲後備用

↑青江菜兩根洗淨後備用

↑將青江菜切好之後梗跟菜葉分開下鍋

↑菜葉切好洗淨備用

↑將剛剛的蘿蔔絲跟菜梗部分平整舖在內鍋內，因為我是用兩杯米所以加兩杯水 
請記得用多少米就加多少水，千萬別多加喔!因為蔬菜也會出水，多加的話會讓飯太爛了
等煮熟之後再把菜葉放進去悶10~15分鐘，
這樣可以避免菜葉變黃影響色澤及口感。


↑飯熟後將菜葉放進去蓋起來悶熟(約10~15分鐘即可)

↑15分鐘後將飯攪拌一下加入鹽巴或醬油調味即可

↑香噴噴啦!

↑再炒個起司蛋就是一道方便簡單的菜飯

↑而且米飯粒粒分明唷!

↑小魚好喜歡吃呢!





還可以加入肉絲或臘肉一起蒸煮，
也可以加入香菇切絲且泡香菇的水不要丟掉，
放進去鍋內當內鍋水味道更香喔!

菜飯真的是個很簡單又好做且不會起油煙的「炒飯」，
對於屢屢炒飯都失敗的我來說，
這樣的做法實在是太讚了，
而且又很快速完成重點是可以清冰箱，
把冰箱剩下一點點的食材都可以丟進來一起煮，
有興趣的朋友可以試試看唷!
有任何問題歡迎再與小魚媽互相討論研究!
我快要變成菜飯安了
哈哈哈哈~

這幾天天氣又變涼了，
昨晚看氣象說下星期會降到24度，
不知道是真的假的，
看看冰箱還有一包高雄魚嬤的愛心雞肉，
且還有一塊上次煮麻油雞飯(請點我)剩下來的老薑，
乾脆就來滴雞精順便把滴完雞精的肉拿來做雞滷肉(請點我)讓小魚拌飯吃好了。

首先雞肉用熱水燙熟去血水(此步驟可以省略啦~只是我都習慣先燙過)
老薑切片跟燙好的雞肉一起備用。
薑的好處:
將不但可以驅寒還有豐富的鉀跟少量的水溶性維生素，
且薑內所含的薑醇類，可以抑制血小板的凝集跟有抗發炎的效果，
剛好小魚這兩天被蚊子咬腫了好幾包，
吃點薑或許對抗發炎有些效果。

另外這次我加了紅蘿蔔，用意呢!
就是............清冰箱啦!!
哈哈~因為我去costco買了一包小小紅蘿蔔，
怕吃不完所以加減消耗，
而且小魚超愛吃紅蘿蔔的，
costco這種小紅蘿蔔超棒，
不但小baby好拿又不需要切，
且能訓練小肌肉真是一舉數得...


↑costco的紅蘿蔔小baby

↑一大包非常多的紅蘿蔔小baby~~ 給小小孩吃很方便，只要煮熟就可以直接吃啦!都不用切跟處理

↑放一放裝在大碗裡就可以準備開始煮囉!
食材處理好之後，放在大碗內，再找個不銹鋼的鍋子準備滴雞精(請點我)。


↑準備一個不鏽鋼的鍋子

↑將不銹鋼鍋蓋在大碗上

↑再翻過來讓大碗朝上，不鏽鋼就直接放進去大同電鍋內煮。
接下來就等電鍋跳起來便大功告成啦!!!

↑一大碗滴好雞精就變成這樣子

↑把肉先撿到旁邊剛剛的大碗裡


↑剩下的湯汁就是營養滿份的雞精啦!

↑記得準備一個容器裝雞精，這時候副食品罐頭的玻璃罐就是最棒的容器

↑將雞精裝進去放在冰箱內明天就可以煮粥或煮飯用囉!!
滴完雞精的肉千萬別浪費掉啦!
可以做很多料理喔!!
小魚媽自己亂研究了兩種做法:
A. 烤雞肉鬆(請點我)
B. 香噴噴的雞滷肉(請點我)
這兩種都是伴飯的好幫手唷!!
有空的話可以試試看唷!

今天新店山上的天氣有點涼，
似乎已經開始能感受到濃厚的秋天氣息，
想起以前在家裡每次媽咪都會在秋冬的時候煮麻油雞飯給我們吃，
突然間有點想念所以自己也來做看看，
不過比較不同的是媽咪是用糯米，
我怕糯米對小孩子不好消化，因此改用白米來試試看。
【材料】

薑.黑芝麻油.雞肉.白米.鹽巴少許

Tichi 說我都給小魚吃菜都沒肉~
想想也對耶! 
因為我自己不愛吃肉結果小魚都跟我一樣吃菜而已，
為了怕小朋友會有缺鐵性貧血，
所以還是得給他吃點肉肉看能不能多長些肉。
話說肉類的料理我實在不內行，
(應該說不管有沒有肉都不內行啦!哈哈哈~  )
想說最簡單又最方便就是來做魯肉，
讓我想起前幾天還有人為了到底是「魯」肉還是「滷」肉在大戰，
管他魯肉或滷肉只要寶寶愛吃就是好肉...
記得上次我也用同樣方式做過雞魯肉(請點我)，
因為有成功所以這次就安心下手啦!
我記得上次看到bbh有再推啥蘋果肉鬆，
所以這次魯肉我就加了蘋果進去，
想說可以多點食材營養也不賴。
材料
1.絞肉一包
2.蘋果四分之一片
3.有機紅蘿蔔少許
4.蒜頭
5.油蔥
6.醬油少許
7.糖少許

做法

1.蒜頭、紅蘿蔔、蘋果切碎後與絞肉放一起
2.加入少許糖、醬油、油蔥 放入電鍋內煮熟即可
夠簡單吧!

↑這是高雄魚嬤自己種的有機蒜頭喔!
.
↑蒜頭切末備用

↑蘋果、紅蘿蔔也切末

↑將切末的材料放在絞肉上


↑加上少許油蔥、糖跟醬油就可以下電鍋囉!!
電鍋外水要多加一點，
等跳起來悶一下就完成了。


↑因為紅蘿蔔我切太多，所以切片的部分就舖在上面一起煮

↑聞到香味就肚子餓了...

↑攪拌一下就是下飯的好物

等小魚午睡醒來就可以吃媽媽香噴噴的愛心魯肉飯啦!!!
做法簡單又容易，
在家看電視利用廣告時間就可以完成喔!!

↑白飯淋上魯肉就香噴噴啦~

↑小魚迫不急待搶著要吃

↑最近小魚跟旁邊的小雞感情很好，吃飯也要帶著「它」

↑最後小魚很捧場吃到剩一點點~~讚!

自從第一次嘗試菜飯成功之後，
我就很喜歡做菜飯，
因為最大的重點是~~~　可。以。清。冰。箱
而且一次可以讓寶寶吃進去很多營養素，
真是太讚了～。
因為這幾天下高雄，
小魚跟我一樣都是屬於那種不在自己熟悉的環境就會便秘的人，
所以我就選一些可以幫助腸胃蠕動的食材，
不但有蔬菜還有水果，
對於不愛吃水果的寶寶很讚喔！
小魚是蠻愛吃水果的，
所以沒有這問題，但是如果您家的寶寶不愛吃水果，
媽咪們可以試試看唷！
材料

1.白飯
2.蘋果半顆
3.有機紅蘿蔔一條
4.有機青江菜一棵
5.有機葡萄乾少許
6.北海道起司片一片
7.調味的鹽巴少許(可加可不加)

做法

1.紅蘿蔔洗淨(我個人是帶皮)放入滾水中煮熟
2.青江菜燙熟
3.蘋果切片


↑紅蘿蔔 青江菜 蘋果跟葡萄乾放入攪拌器打碎

↑打碎後備用

↑將打碎的食材加入剛煮熟的飯中攪拌
加入少許鹽巴調味，如果不家也ok，因為起司也有鹹味。


↑永豐餘 赤穗燒鹽 1kg  NTD:180元

↑起司片捏成小片加入飯中攪拌

↑因為剛煮熟的飯中會有熱度，所以起司放進去很快就會融化
攪拌均勻就可以開動囉!! 
簡單吧!!

↑小魚寶貝的跑車蔬果起司菜飯







↑大口大口吃











↑小魚吃掉三分之二呢~真開心

這道菜飯不但簡單又可以吃到非常多的營養素，
不但是寶寶吃很好，
懶的下廚煮自己食物的媽咪們也可以當餐點喔!
因為很香又很好吃，
通常我不太喜歡吃寶寶的副食品，
這道不但不會有嬰兒食品的fu，
還非常的色香味俱全，
我跟小魚爸都覺得很好吃唷!

青菜菜飯做法:
上次成功的完成第一次的菜飯(請點我)之後，
讓我開始信心大增的不斷想要怎樣用電子鍋煮出新口味的飯給小魚吃，
這次使用青江菜跟花椰菜當食材，
同樣是先把飯放入電子鍋煮熟後再來處理菜的部份。
菜的煮法我還是延續上次的方式用燙的。

昨天到廣生食品行吃飯，
結果那邊的菜飯小魚超賞臉，
竟然吃了三分之二碗(一般大人吃的碗喔~)，
讓為娘的我心情十分的愉悅(白話:爽)之外，
也想要來學做菜飯給他吃，
不過菜飯最重要的就是菜要煮過還這麼翠綠，
所以我在吃完飯回家的路上一直在想，
要怎樣把飯煮的熟但是菜又是綠色的不會變黃，
後來回家後看到家裡的唯他鍋(vitacraft)，
ㄟ~我有這個好物幹嘛要浪費?
所以就開始來翻冰箱看有啥材料可以用，
翻來翻去就只有花椰菜跟紅蘿蔔，
好吧!就這兩個來Try看看...
因為不知道到底會不會成功，
所以一開始就沒拍照...
只是飯煮好之後發現好像還不賴才開始拿相機...
方法超級簡單 媽咪們可以輕鬆在家自己做好吃好看又美味的菜飯唷~~
【材料】
  白米.紅蘿蔔.花椰菜.醬油少許.香蔥醬少許
【方法】

1.白米洗淨備用
2.紅蘿蔔洗淨去皮(其實皮是最健康的如果覺得安全的話連皮一起是最有營養的喔!)切碎與白米一起下去煮。
  我是用C牌攪拌器(請點我)的切碎器下去打碎的。
因為紅蘿蔔比較不容易燙爛所以我就把它放進去跟白米加再一起放入電子鍋內煮。

↑飯熟了之後紅蘿蔔會通通「浮」在上頭。

3. 因為青菜要保持鮮綠的顏色，
    所以不能悶煮不然會變黃，
    還記得小時候媽媽都教我們水中加鹽巴菜就不容易變黃，
    所以水滾後放一湯匙鹽巴再把青菜丟進去悶兩分鐘即可取出。

↑一樣用C牌攪拌器(請點我) 的切碎器把花椰菜打碎。
將打碎後的花椰菜加入剛剛煮好的紅蘿蔔飯中攪拌。


為了讓飯有味道，我是用黑龍醬油代替鹽巴，
因為醬油不像鹽巴這麼死鹹，且飯的顏色也會看起來更可口，
再來加一點點的香蔥醬大推鄭記香蔥醬(請點我)，
攪拌均勻就是一道「色」、「香」、「味」俱全的菜飯啦~
重點是可以清冰箱，家裡冰箱有啥菜都可以放進去，
真是太讚了......。






↑小魚好捧場 我因為要拍照所以裝很多，他吃的剩一點點...

↑兩支湯匙是因為玩德瘋的寶寶湯匙不適合左手用，所以小魚會自己換湯匙。

↑現在小魚已經習慣左手就用黃色小鴨的，右手就用玩德瘋寶寶湯匙



第一次自己亂嚐試做菜飯，
沒想到大成功~~
就算飯冷了也非常好吃!!
變換一下加入的食材 ex.豆子.碎肉.其它各類的青菜....
且完全不需要任何烹飪技巧又沒油煙，
最適合我這種笨拙沒天分的懶媽媽來動手啦!
有興趣的媽咪們可以來試試看喔!
因為好簡單!
連我都會做就知道多容易啦!!

這陣子小魚都不太吃東西，
好不容易這兩天有比較好一點，
所以想說滴一些雞精來給小魚伴飯，
順便補一補超怕小魚體重掉了...
剛好Tichi叫我可以弄些自製的魯肉給小魚伴飯，
我也蠻想要動手做看看，
因為自己做的衛生又乾淨，
加的東西又可以自己控制，也安心一點~
而且小魚吃的雞肉都是魚嬤自己養的，
有機雞(有雞雞? )  超放心~
後來因為滴完雞精的肉不知道怎處理，
本來想做雞肉鬆的，
烤雞肉鬆請參考  http://an771111.pixnet.net/blog/post/38063423
但是還要烤有點懶 ，
想說來嘗試看看用雞肉來做魯肉會怎樣～
材料：

雞肉、蒜頭、糖（冰糖或紅糖）、醬油、油蔥酥


↑雞肉先去骨頭備用

↑放入攪拌器中打成雞肉泥

↑大概這樣就夠了寶寶吃不會卡到

↑蒜頭～這可是魚嬤自己種的喔！超棒的～不易發芽又夠嗆跟辣～蒜頭中的極品！

↑蒜頭打成泥備用

↑雞肉全部打成雞肉小碎肉就可以開始製作雞魯肉

↑鄭大哥家的油蔥酥登場

↑雞肉、油蔥酥、蒜頭還差兩味

↑看起來好吃嗎？

↑加上糖跟醬油就可以放入電鍋蒸囉！
電鍋外加一杯水，跳起悶一下即可～


↑味道超香的害我肚子都餓了

↑淋在白飯上就是一碗香噴噴的雞魯肉飯～
原來做魯肉這麼簡單，
其實也不一定要要豬絞肉才能做，
用雞肉也不賴喔！