魚魚x星黛拉水晶療癒室

Sep 01 Thu 2016 15:47
【我愛麵包機】我愛Panasonic變頻製麵包機SD-BMT2000T

製麵包機也能做早餐與點心每天多睡一小時
最近快開學了不知道是否大家有跟我一樣
家有新鮮小一生
每天七點就要出門媽媽們必需要六點或六點半就起床弄早餐給他們吃
最常準備的就是用製麵包機做的土司或麵包(因為製麵包機可以預約超方便)
但是吃膩了麵包想便換口味
常常都太趕來不及做
而直接樓下或便利商店買了讓他帶在路上吃
家有製麵包機的朋友
製麵包機買了只能做麵包嗎?
今天小魚媽要來分享一下家有小一生
製麵包機可以幫忙做早餐跟下午下課後的點心喔!!

示範的機器是 Panasonic變頻製麵包機型號SD-BMT2000T

因為這台出來有一段時間了
想要了解詳細的開箱文可以參考之前小魚媽寫的開箱文喔!

SD-BMT2000T開箱文

我問過很多買製麵包機的朋友
大家都很少去用到麻糬功能
其實我覺得麻糬功能超級好用的
尤其有些朋友家裡可能沒有電鍋或者電子鍋
其實麻糬功能能代替電鍋或電子鍋喔!!
小魚媽就來跟大家分享我平常懶的用電鍋的時候
就會直接用擺在廚房的製麵包機做早餐當小朋友的早餐
而且早上預約早上就有熱騰騰的粥品可以享用
媽媽可以多睡一小時啊!!!
活力什錦粥

【材料】

免洗什錦米 250g
玉米 50g
洋蔥 100g
紅蘿蔔 50g
鴻喜菇 50g
雪白菇 50g
空心菜 50g
水 1200ml

【做法】

↑使用麵包葉片是麵包葉片喔!別用麻糬葉片

↑將麵包葉片裝到容器內

↑將什穀米跟水倒入容器內
↑將容器裝入麵包機內

↑蓋上製麵包機上蓋
↑選擇功能表上的 38 麻糬模式
因為型號SD-BMT2000T超大的容量
可以煮一家四口要吃的量絕對沒問題

↑選擇好功能表上選項第38之後就按開始 (行程約75分鐘)
在等待煮的時候
我們就可以來準備一下等等要加進粥內的配料囉!
小魚媽這次選的配料是五行顏色下去配
因為這樣吃起來顏色豐富又能攝取到各種不同的營養
早餐非常重要一定要吃得像皇帝一樣豐盛啊!
↑玉米我喜歡用新鮮玉米如果怕麻煩也可以用玉米罐頭
如果是使用新鮮玉米在行程跑到倒數十分鐘的時候要丟進去
但是如果是用玉米罐頭的話大概剩下三分鐘丟進去即可
↑鴻喜菇切成小碎丁
↑洋蔥切丁
小魚媽放洋蔥煮要是因為我正在聽玖壹壹的歌...Oh!不是啦!
是為了要增加粥的甜味
我不愛用雞粉或啥高鮮味精
所以我喜歡從天然的食物中來增加料理的甜味
洋蔥是最棒的增甜劑尤其煮一煮會融化掉看不到
超讚!!!
↑把所有蔬菜切成丁狀備用
↑倒數十分鐘的時候先把新鮮的玉米粒丟進去

↑倒數五分鐘的時候再把鴻喜菇丟進去

↑紅蘿蔔也一起丟進去

↑雪白菇也一起

↑提鮮、甜的主角也要丟進去

如果是要加肉類的話
可以先剁成碎丁狀
也可以在五分鐘的時候丟進去
避免肉質太老影響口感

↑最後剩三分鐘再丟入空心菜末
菜類太早丟的話
容易變黃黑色影響整個配色
而且也會讓營養流失掉
所以不要太早放
↑最後加入鹽巴提味就完成囉!!!
↑簡單輕鬆營養滿分的什錦粥完成了

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Sep 05 Fri 2014 01:27
【麵包機食譜】健康的自製肉鬆

今天看到新聞又一件食安事件爆發了，
竟然有如此黑心的業者，
回收餿水製成油品販售給食品業者還有攤販，
想到就覺得反胃~~~~
尤其台灣知名的大廠牌肉鬆全中獎，
天啊!!
肉鬆耶!!
小孩子最愛配飯的食材，
像我已經快四十歲了都還很愛吃肉鬆，
雖然有醫學報導說吃肉鬆容易得大腸癌，
但是只要適量其實我覺得倒是還好啦!
不過外面的肉鬆很多是參雜許多添加物，
除了醬油、糖份過高之外，
讓肉鬆更酥更好吃的秘訣就是「油」一定要多，
而且越油越香口感越酥...
這次食安爆發就是做肉鬆所使用的油品，
真是好可怕~~~
好險小魚家的肉鬆都是我自己做的啦!!
肉保證新鮮油也一定是我自己挑選過的，
再來因為自己作能控制添加的糖跟醬油量，
所以給小寶貝吃也放心~~~
如果有看過老一輩或者自己的長輩們會自製肉鬆的，
都會非常佩服他們，
除了在熱燙燙的爐火前工作就罷了，
手還要不停的翻炒真是又熱手又痠...
不會炒肉鬆的朋友怎辦??
沒關係~~~沒有手藝我們有好用的工具-「麵包機」，
用麵包機在家也可以自己做肉鬆喔!!
小魚媽就來跟大家分享如何使用麵包機來做安心健康的自製肉鬆~~~

【自製肉鬆材料】
瘦肉或里肌肉 300g
醬油 25ml
二砂 10g
八角 5顆(沒有可省略)
水適量(大概量米杯一杯左右即可)
細砂 15g (也可以直接用二砂或其他有甜味的糖)
橄欖油 30ml
五香粉 4g (可省略)
肉桂粉 2g (可省略)
鋁箔紙一張
【做法】

↑購買時請注意選擇瘦肉喔!油脂太多的肉炒起來較易失敗~

↑將肉洗淨後切片

↑再切成約1公分大小的肉丁

↑用熱水川燙一下去除腥味及血水

↑鍋子不放油燒熱備用

↑將剛剛燙過的肉丁放入鍋內乾煎

↑記得要翻動喔! 避免焦掉

↑大約煎至兩面焦黃後即可

↑加入八角5顆及醬油25ml

↑讓肉丁可以吃到醬油入色

↑記得要關小火喔!

↑此時加入一杯的水淹過肉丁

↑加入二砂10g

↑讓肉丁充分的吸收醬油

↑蓋上鍋蓋用小火慢慢收湯汁

↑差不多有上色了湯汁也少於三分之一即可

↑麵包機換上麻糬葉片非國際牌的麵包機可以直接使用但是次數可能要炒較久喔!

↑將肉丁撈起放入麵包容器內

↑剩餘的湯汁用濾網過濾一下

↑五香粉4g

↑倒入麵包容器內

↑再加上肉桂粉

↑當然不能缺少讓肉鬆有香酥口感的主角~油 15ml 小魚媽是用橄欖油

↑過濾完渣渣的醬汁

↑直接倒入麵包容器內

↑準備就緒

↑蓋上鋁箔紙
※此動作是怕肉丁在麵包容器內翻攪容易有湯汁或肉塊噴出
用鋁箔紙蓋著比較安心且安全一點 ...

↑放入麵包機內

↑選擇行程 #29 麻糬

↑行程跑完後看肉丁的狀況像小魚媽這樣的就表示只完成一半

↑加入15ml的油繼續選擇29行程繼續翻炒

↑大概這樣就ok囉!!
大概是麻糬行程跑兩次，
但是也必須看準備的食材跟份量，
可以自己斟酌翻炒的行程數。
是不是很簡單呢!!
而且不用擔心小baby吃進過多的化學添加物或者調味料甚至是豆粉，
市面上蠻多肉鬆都是添加豆粉來製作的，
家裡如果有麵包機的朋友，
幾個按鍵按一按您也可以輕鬆在家享受健康滿分的自製「健康肉鬆」喔!

本內容收錄在 跟著小魚媽，新手也能安心做出好吃麵包：550張麵包機料理全圖解，讓你看圖就會做！一書中
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Apr 23 Wed 2014 01:19
【麵包機食譜】麵包機炒肉鬆

【麵包機炒肉鬆】
瘦肉或里肌肉300g
醬油3大匙
二砂1大匙
八角5顆
水適量二砂糖粉2大匙
五香粉1小匙
肉桂粉 1/2小匙
錫箔紙 1張
製作麵條、麻糬用葉片
↑里肌肉或瘦肉
↑洗淨後切片
↑再切小塊
↑用鍋子取適量的水煮開
↑將肉塊放入稍微燙一下去除血水
↑取出瀝乾水份備用

↑鍋子燒熱
↑放入瀝乾水份的肉塊
↑待肉有點焦黃後加入八角
↑再加入醬油
↑用小火慢煮
↑加入砂糖
↑攪拌均勻
↑蓋上鍋蓋
↑待肉上色後關火
↑麵包機容器裝上麵、麻糬的葉片
↑將肉放入容器中
↑湯汁用濾網過濾掉渣渣
↑加入五香粉
↑肉桂粉
↑橄欖油
↑最後加入剛剛濾過的醬油湯汁
↑倒入容器內
↑再加入二砂糖粉...等材料
↑蓋上錫箔紙避免攪拌時噴出容器外
↑將容器放入麵包機內
↑選擇選項29>麻糬>開始
↑行程約50分鐘
↑炒完可以看一下炒的進度
↑再加入橄欖油 (由越多成品越酥)
↑炒兩次後完成囉!
↑像不像外面賣的呢?

小魚很喜歡吃肉鬆，
外面的肉鬆常會有加了豆粉或者焦糖色素...等，
用麵包機自己炒肉鬆，
美味又健康喔!!
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Apr 04 Fri 2014 09:40
【麵包機食譜】南瓜豆漿吐司

【南瓜豆漿吐司】
高筋麵粉 250g
南瓜泥 80g
無糖豆漿 170ml
二砂糖粉 15g
鹽 5g
初榨橄欖油 15g
酵母粉3g
愛料理食譜同步發文中: http://icook.tw/recipes/73257?ref=published

↑南瓜去皮
↑切小塊放入容器內 (不需加水)
↑放入電鍋內蒸熟 (外鍋放量米杯半杯水)
↑無麥麩高筋麵粉 250g

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Nov 26 Mon 2012 21:32
【麵包機食譜】芝麻蜂蜜餅乾棒

小魚超愛吃高島屋樓下PECK的麵包條沒幾根要50元，
所以自己來啦!
我是參考Carol老師的義大利全麥麵包棒(請點我)，
稍微改良一下成為自己喜歡的比例，
且因為很懶揉麵醒麵都交給麵包機來幫我處理，
如果您家沒有麵包機，請直接參考Carol老師的作法唷!
【芝麻蜂蜜餅乾棒】
高筋麵粉 170g
全麥麵粉 40g
蜂蜜 20ml
橄欖油 20ml
鹽 1小匙
水 110ml
黑、白芝麻、起司粉適量

↑高筋麵粉 170g

↑全麥麵粉40g

↑鹽一小匙

↑蜂蜜 20ml

↑橄欖油 20ml

↑水 110ml

↑酵母粉 1/2 小匙

105 品項>14>開始
103 酵母粉>麵糰>開始

完成後 ...

↑將麵糰整理好

↑用刀子切細長條再拉長

↑長條型的麵包條擀上黑白芝麻

↑另一種口味加起司粉

↑麵包條上擀上起司粉

↑兩種口味的麵包條

↑烤盤、架上鋪上烤盤紙

180度預熱5分鐘後，
烤約15~20分鐘(每個人的烤箱大小不同請自行斟酌時間)。

↑麵包條上色即可

↑看起來很好吃哩!

↑放在小魚最愛的憤怒鳥杯小魚簡直要瘋狂了...

簡單又容易做，
有機會可以試試看唷!!
當成小baby下午茶點心非常棒~

我的麵包機是
Panasonic全自動麵包機(SD-BM105T)

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Nov 11 Sun 2012 10:37
【麵包機食譜】蘋果果醬

入手 105 我最期待跟高興就是~~~可以自己做果醬，
一拿到晚上馬上來試試看，
剛好家裡的材料可以做蘋果果醬，
立馬來測試看看。

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Oct 01 Mon 2012 00:33
【麵包機食譜】地瓜花卷

【地瓜花卷】
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 100g

※原本食譜是高粉100 低粉200 但是我覺得交換口感更好吃
感謝美魔女的老花眼發掘新比例

黑糖 30g
鹽 2g
鮮奶或水 170ml
泡打粉 1小匙
酵母粉 1小匙
地瓜適量
《地瓜泥作法》

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Aug 13 Mon 2012 01:22
【麵包機食譜】甜、蒜味土司脆餅

之前我還沒想要節制體重的時候，
通常我都下午投料大概晚上10~11點左右會完成，
我跟老公都會把剛出爐的麵包當消夜吃，
大概一次可以吃掉半條，另外半條當隔天早餐，
但是自從意識到自己體重跟年齡一樣成正比之後，
我就開始不吃麵包當消夜，
因此每天的一條麵包都吃不完，
放隔天又會變硬我也不想(愛)吃，
尤其我買的麵份都是蠻頂級的，
就這樣進垃圾桶有點覺得心裡不安，
所以就決定來把剩餘的麵包大改造，烤成土司脆餅。

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Aug 13 Mon 2012 00:42
【麵包機食譜】瑪格麗特披薩

我跟老公都很愛吃布佬廚房(請點我)的瑪格麗特披薩，
所以我想說自己來試試看，
因為麵包機可以選擇披薩的麵糰可以省去很多力氣跟時間，
準備好材料就嘗試看看，
沒想到光看讓人流口水啦!!
試了一下還真不錯~~
材料又簡單，喜歡的朋友可以試試看唷!!
【瑪格麗特披薩】
麵糰
高筋麵粉 250g
橄欖油 2大匙
砂糖 10g
鹽 6g
水 160ml
酵母粉 3g

餡料
番茄醬
披薩用起司
番茄切片
生羅勒葉
量全部都按照個人喜好添加

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