小魚媽ｘ水晶達人魚魚

好久沒有跟大家分享快速料理了 
最近疫情期間 大家吃得還好嗎? 
托 鍋寶 的福氣  
因為他們出了一款 Hello Kitty 的聯名款 
氣炸烤箱 
由於太過於犯規的浪漫 
應女兒要求 趕緊 用~起~來~
▲小女孩都迫不急待的來幫忙
▲擄獲少女的心
 

今年應該是氣炸鍋會火紅的一年 
幾乎每個電器廠商總要出一台氣炸鍋來應應景(湊熱鬧)
小魚媽也一直不斷的使用不同品牌的氣炸鍋 
每個品牌都有自己的特色 
而小魚媽一直也秉持自己的良心推薦 
不好的 不推薦 
我的堅持是 「推薦是必須要負責任的」
這一年中我又陸續使用過不同的牌子
甚至去跑通告錄影的時候
製作單位也會拿出不同品牌的讓我使用 
說真的....用來用去 我原本只推薦 伊牌 
一直到我用到這一台... 
RICHMORE 
外型整個大加分之外 
外觀大小也比伊牌小了一號  (左邊 RICHMORE右邊伊牌) 
容量也大了一些等於是升級版了  
上週剛好朋友生日 我就帶著新玩具去營地慶生 
ps.再次要特別說明一下 
露營以前的觀念是不帶高功率的電器
但是這幾年露營都已經不是我們傳統印象中的露營了 
所以看營地的電力狀況 
我朋友的營地電力是足夠供應高功率的電器 
所以我才帶氣炸鍋去的喔!  
到了營地 
我先把氣炸鍋拿來下開始炸下酒菜 

 
【法式丁骨豬排】

想在家吃大餐又懶得出門!?
沒問題!!
氣炸鍋幫您完成.... 

【彩色拼盤】
氣炸鍋時間：3→15分鐘；180度
營養素：
總熱量139kcal
淨醣分5.7g
總醣分9.3g
膳食纖維　3.6g
蛋白質　3.2g
脂肪　10.6g
材料（2人份）
甜椒 60g
四季豆30g
紫色高麗菜 30g
玉米筍 30g
豆芽菜 60g
紫蘇籽油 10cc
鹽 5g
作法
(1)甜椒洗淨去籽、切條狀，
四季豆洗淨切小段，豆芽菜洗淨、去頭尾只留白色
部位，玉米筍洗淨、切小段。
(2)紫高麗菜洗淨、切細絲備用。
(3)氣炸鍋先加入一點紫蘇籽油，以180度預熱3分鐘，接著加入步驟1材料，
加鹽拌勻，然後噴點油，放入氣炸鍋以180度炸15分鐘。
(4)完成後，拌入步驟2的紫高麗菜絲就完成了！
POINT
‧ 紫高麗菜可生吃，不要炸口感較好。
‧ 豆芽菜去頭尾，吃起來較爽口。
<小魚媽的心得> 
平常用氣炸鍋 一般沒再做飲食控制的朋友
都會炸雞塊炸薯條都是以肉類為主
其實氣炸鍋炸蔬菜也很方便又快速 
任何蔬菜都可以放入氣炸 
只要注意每種食材的耐溫不同 
炸的時候可以把不同時材在不同時段放入
尤其像豆芽菜有時候買到的是細細長長
有時候買到的是短短肥肥的 
同樣的菜就會有不同的烹調時間
記得注意自己的食材狀況之外
也要注意每個品牌的溫度顯現的效果也不同 
我個人使用這麼多品牌後的感想是 
同樣180度 旋鈕跟液晶控溫的會有差異
就算同樣都旋鈕的方式 
每家廠牌的180度也都會有些溫差
所以跟自己家的電器培養好感情
第一次烹飪的時候 中途多看幾次
調整烹飪的時間 才能吃到最好的口感與食材的營養喔!
 

好久不見~~~~ 
這兩年沉寂了一陣子 
因為許多事情 被合約綁住沒辦法做自己 
終於告了一段落! 
今年小魚媽在上半年忙著秘密任務~氣炸鍋料理 
與合作過兩本書的老東家-三采文化 合作 
這本是結合我自己的實證跟專業營養師~Ricky的營養值計算
搭配這幾年超夯的減醣料理及最近又紅了一波的氣炸鍋 
讓零廚藝的人 也能輕鬆上手!!!!  
↑從五月份開始著手設計食譜拍攝 

↑很開心這次一樣是林大哥來掌鏡 
↑我每次都笑稱他是詐騙集團(背後那位老帥哥)
因為林大哥對於擺盤、打光、整體的搭配都是不妥協的
每個細節都要求到最完美 
所以新書由他掌鏡我覺得好開心也好安心!!! 
這次的料理全部都使用氣炸鍋完成的 
很多人覺得氣炸鍋很難用或者覺得它就是烤箱
沒錯!氣炸鍋是烤箱
但是烤箱能做到的氣炸鍋可以
氣炸鍋能做到的烤箱未必行
而且不但是主食可以用氣炸鍋
甜點也可以喔~甚至可以拿來烤蛋糕
(但是因為小魚媽施行減醣 所以蛋糕類精緻麵粉類的食物我很少碰) 
希望透過這本書 
讓更多人了解氣炸鍋的好用之處
或者您家裡有氣炸鍋了
能夠更了解氣炸鍋可以變化的料理
甚至不會只有單純滿足炸物口感 
而是讓您吃得更健康 
所以這次與我搭檔的是位在IG及YT的網紅營養師Ricky
由他來幫忙調整每種食材的用量及營養值的計算
讓大家利用氣炸鍋做出簡單、方便、快速又能夠吃飽飽也能瘦 
每一道料理都是小魚家的餐桌食物 
讓沒有氣炸鍋的你 ~ 可以安心購入
有氣炸鍋的你 ~ 更多變化自己的料理 
還在觀望的朋友 ~ 讓你可以了解氣炸鍋不只是氣炸鍋 
而且這種口感不是烤箱能取代的!!! 
多道美味料理、甜點 都在這本「減醣快瘦氣炸鍋料理」書內 
而且預購還有多項好康贈品等您來拿
9/20凌晨00:00 開放預購
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《減醣快瘦氣炸鍋料理》
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其他您可能會問的問題  一併整理在底下給您

蘋果檸檬烤鯛魚
材料（2人份）
鯛魚 250g
洋蔥 100g
蘋果 50g
檸檬 40g
香草鹽 5g
黑胡椒 2g
作法
1　鯛魚洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，撒上香草鹽
（這次料理使用小磨坊百搭香草鹽）醃5分鐘後，切小塊。
2　洋蔥洗淨切絲、泡水，蘋果去皮洗淨切片，檸檬洗淨切片，
並留1小塊擠檸檬汁用。
3　以三明治方式將鯛魚包在檸檬與蘋果中間（檸檬→鯛魚→蘋果）。
4　放入氣炸鍋炸籃，以180度炸12分鐘
（6分鐘時將食材翻面後再加入洋蔥絲，繼續炸）。
5　完成後取出，拿出剩下的檸檬，擠上檸檬汁、撒上黑胡椒就完成了。
POINT：
‧ 檸檬可去除鯛魚的腥味。
‧ 選用粗粒現磨的黑胡椒，能保留完整的黑胡椒香味。
【小魚媽的話】
用氣炸鍋真的可以讓家裡得餐桌變成西餐廳 
蘋果檸檬搭上鯛魚片 
去除魚腥味增添了蘋果的香氣及檸檬的果香 
酸酸甜甜 不增加負擔的一道料理 
等您來親自做看看喔！！
還有還有好康資訊就是 
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詳細辦法 請持續鎖定 小魚媽的部落格及粉絲專頁～～
@小磨坊-真對味、好生活
 

最近新書到一個段落 
跟朋友在家裡烤肉慶祝一下 
臉書的朋友看到我發文 就問了一下我裝食材的容器是什麼 
於是我跟廠商談了一下 看是否願意給我團購 
因為我覺得他們的保鮮盒蠻好用的
重點CP值很高
所以小魚媽今天要來推薦一下KOM的萬用不鏽鋼保鮮盒
以前我都習慣用玻璃的 
但是玻璃的有個缺點就是～重
每次拿東西都覺得在練手臂肌肉 
後來在網路上看到很多朋友推薦的「KOM萬用保鮮盒」
非常方便就入手試試看～

【食材】
   全雞 一隻 (我是全聯買的 約1.5kg)
   薑 一塊 (切片備用)
   洋蔥 一顆 (切片備用)
   蘋果 一顆 (切片備用)
   蔥 六支 (三支切段三支保持原狀) 
   鳳梨片 三片(可省略) 
   蒜頭 一顆 (去膜敲碎備用)
   檸檬 半顆 (去皮只留果肉)
【刷醬】
  醬油   30g
  米酒   20g
  現磨白胡椒粉 適量
  ※將以上醬料混合一起備用 
  
【作法】 
↑全聯買回來的全雞 先試試看大小 1.5kg 放進去空間還很大