魚魚x星黛拉水晶療癒室

好久沒有跟大家分享快速料理了 
最近疫情期間 大家吃得還好嗎? 
托 鍋寶 的福氣  
因為他們出了一款 Hello Kitty 的聯名款 
氣炸烤箱 
由於太過於犯規的浪漫 
應女兒要求 趕緊 用~起~來~
▲小女孩都迫不急待的來幫忙
▲擄獲少女的心
 

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今年應該是氣炸鍋會火紅的一年 
幾乎每個電器廠商總要出一台氣炸鍋來應應景(湊熱鬧)
小魚媽也一直不斷的使用不同品牌的氣炸鍋 
每個品牌都有自己的特色 
而小魚媽一直也秉持自己的良心推薦 
不好的 不推薦 
我的堅持是 「推薦是必須要負責任的」
這一年中我又陸續使用過不同的牌子
甚至去跑通告錄影的時候
製作單位也會拿出不同品牌的讓我使用 
說真的....用來用去 我原本只推薦 伊牌 
一直到我用到這一台... 
RICHMORE 
外型整個大加分之外 
外觀大小也比伊牌小了一號  (左邊 RICHMORE右邊伊牌) 
容量也大了一些等於是升級版了  
上週剛好朋友生日 我就帶著新玩具去營地慶生 
ps.再次要特別說明一下 
露營以前的觀念是不帶高功率的電器
但是這幾年露營都已經不是我們傳統印象中的露營了 
所以看營地的電力狀況 
我朋友的營地電力是足夠供應高功率的電器 
所以我才帶氣炸鍋去的喔!  
到了營地 
我先把氣炸鍋拿來下開始炸下酒菜 

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【牛奶烘蛋】
氣炸鍋時間：3→10分鐘；170→180度

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【法式丁骨豬排】

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想在家吃大餐又懶得出門!?
沒問題!!
氣炸鍋幫您完成.... 

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【彩色拼盤】
氣炸鍋時間：3→15分鐘；180度
營養素：
總熱量139kcal
淨醣分5.7g
總醣分9.3g
膳食纖維　3.6g
蛋白質　3.2g
脂肪　10.6g
材料（2人份）
甜椒 60g
四季豆30g
紫色高麗菜 30g
玉米筍 30g
豆芽菜 60g
紫蘇籽油 10cc
鹽 5g
作法
(1)甜椒洗淨去籽、切條狀，
四季豆洗淨切小段，豆芽菜洗淨、去頭尾只留白色
部位，玉米筍洗淨、切小段。
(2)紫高麗菜洗淨、切細絲備用。
(3)氣炸鍋先加入一點紫蘇籽油，以180度預熱3分鐘，接著加入步驟1材料，
加鹽拌勻，然後噴點油，放入氣炸鍋以180度炸15分鐘。
(4)完成後，拌入步驟2的紫高麗菜絲就完成了！
POINT
‧ 紫高麗菜可生吃，不要炸口感較好。
‧ 豆芽菜去頭尾，吃起來較爽口。
<小魚媽的心得> 
平常用氣炸鍋 一般沒再做飲食控制的朋友
都會炸雞塊炸薯條都是以肉類為主
其實氣炸鍋炸蔬菜也很方便又快速 
任何蔬菜都可以放入氣炸 
只要注意每種食材的耐溫不同 
炸的時候可以把不同時材在不同時段放入
尤其像豆芽菜有時候買到的是細細長長
有時候買到的是短短肥肥的 
同樣的菜就會有不同的烹調時間
記得注意自己的食材狀況之外
也要注意每個品牌的溫度顯現的效果也不同 
我個人使用這麼多品牌後的感想是 
同樣180度 旋鈕跟液晶控溫的會有差異
就算同樣都旋鈕的方式 
每家廠牌的180度也都會有些溫差
所以跟自己家的電器培養好感情
第一次烹飪的時候 中途多看幾次
調整烹飪的時間 才能吃到最好的口感與食材的營養喔!
 

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好久不見~~~~ 
這兩年沉寂了一陣子 
因為許多事情 被合約綁住沒辦法做自己 
終於告了一段落! 
今年小魚媽在上半年忙著秘密任務~氣炸鍋料理 
與合作過兩本書的老東家-三采文化 合作 
這本是結合我自己的實證跟專業營養師~Ricky的營養值計算
搭配這幾年超夯的減醣料理及最近又紅了一波的氣炸鍋 
讓零廚藝的人 也能輕鬆上手!!!!  
↑從五月份開始著手設計食譜拍攝 

↑很開心這次一樣是林大哥來掌鏡 
↑我每次都笑稱他是詐騙集團(背後那位老帥哥)
因為林大哥對於擺盤、打光、整體的搭配都是不妥協的
每個細節都要求到最完美 
所以新書由他掌鏡我覺得好開心也好安心!!! 
這次的料理全部都使用氣炸鍋完成的 
很多人覺得氣炸鍋很難用或者覺得它就是烤箱
沒錯!氣炸鍋是烤箱
但是烤箱能做到的氣炸鍋可以
氣炸鍋能做到的烤箱未必行
而且不但是主食可以用氣炸鍋
甜點也可以喔~甚至可以拿來烤蛋糕
(但是因為小魚媽施行減醣 所以蛋糕類精緻麵粉類的食物我很少碰) 
希望透過這本書 
讓更多人了解氣炸鍋的好用之處
或者您家裡有氣炸鍋了
能夠更了解氣炸鍋可以變化的料理
甚至不會只有單純滿足炸物口感 
而是讓您吃得更健康 
所以這次與我搭檔的是位在IG及YT的網紅營養師Ricky
由他來幫忙調整每種食材的用量及營養值的計算
讓大家利用氣炸鍋做出簡單、方便、快速又能夠吃飽飽也能瘦 
每一道料理都是小魚家的餐桌食物 
讓沒有氣炸鍋的你 ~ 可以安心購入
有氣炸鍋的你 ~ 更多變化自己的料理 
還在觀望的朋友 ~ 讓你可以了解氣炸鍋不只是氣炸鍋 
而且這種口感不是烤箱能取代的!!! 
多道美味料理、甜點 都在這本「減醣快瘦氣炸鍋料理」書內 
而且預購還有多項好康贈品等您來拿
9/20凌晨00:00 開放預購
預購通路如下 
《減醣快瘦氣炸鍋料理》
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其他您可能會問的問題  一併整理在底下給您

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蘋果檸檬烤鯛魚
材料（2人份）
鯛魚 250g
洋蔥 100g
蘋果 50g
檸檬 40g
香草鹽 5g
黑胡椒 2g
作法
1　鯛魚洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，撒上香草鹽
（這次料理使用小磨坊百搭香草鹽）醃5分鐘後，切小塊。
2　洋蔥洗淨切絲、泡水，蘋果去皮洗淨切片，檸檬洗淨切片，
並留1小塊擠檸檬汁用。
3　以三明治方式將鯛魚包在檸檬與蘋果中間（檸檬→鯛魚→蘋果）。
4　放入氣炸鍋炸籃，以180度炸12分鐘
（6分鐘時將食材翻面後再加入洋蔥絲，繼續炸）。
5　完成後取出，拿出剩下的檸檬，擠上檸檬汁、撒上黑胡椒就完成了。
POINT：
‧ 檸檬可去除鯛魚的腥味。
‧ 選用粗粒現磨的黑胡椒，能保留完整的黑胡椒香味。
【小魚媽的話】
用氣炸鍋真的可以讓家裡得餐桌變成西餐廳 
蘋果檸檬搭上鯛魚片 
去除魚腥味增添了蘋果的香氣及檸檬的果香 
酸酸甜甜 不增加負擔的一道料理 
等您來親自做看看喔！！
還有還有好康資訊就是 
9/20預購會送食譜中的小磨坊百搭香草研磨罐喔！  
買就送 好康別錯過～
詳細辦法 請持續鎖定 小魚媽的部落格及粉絲專頁～～
@小磨坊-真對味、好生活
 

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最近新書到一個段落 
跟朋友在家裡烤肉慶祝一下 
臉書的朋友看到我發文 就問了一下我裝食材的容器是什麼 
於是我跟廠商談了一下 看是否願意給我團購 
因為我覺得他們的保鮮盒蠻好用的
重點CP值很高
所以小魚媽今天要來推薦一下KOM的萬用不鏽鋼保鮮盒
以前我都習慣用玻璃的 
但是玻璃的有個缺點就是～重
每次拿東西都覺得在練手臂肌肉 
後來在網路上看到很多朋友推薦的「KOM萬用保鮮盒」
非常方便就入手試試看～

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【食材】
   全雞 一隻 (我是全聯買的 約1.5kg)
   薑 一塊 (切片備用)
   洋蔥 一顆 (切片備用)
   蘋果 一顆 (切片備用)
   蔥 六支 (三支切段三支保持原狀) 
   鳳梨片 三片(可省略) 
   蒜頭 一顆 (去膜敲碎備用)
   檸檬 半顆 (去皮只留果肉)
【刷醬】
  醬油   30g
  米酒   20g
  現磨白胡椒粉 適量
  ※將以上醬料混合一起備用 
  
【作法】 
↑全聯買回來的全雞 先試試看大小 1.5kg 放進去空間還很大 

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農曆過年前半夜小魚爸去搬了一台(當然是聽從我的指令 )我的夢幻廚具 ~
飛利浦健康氣炸鍋(請點我)回來。
有蠻多媽媽都問我 到底好不好用?
好不好用這種東西是很主觀的，
有些人覺得好用但是我們買回來並不會覺得有那麼神，
所以好不好用我真的很難回答，
尤其在當時我只用過一兩次的情況下，
好不好用似乎比較沒那麼客觀，
但~~~~~~~~~~我已經用了兩星期了，
應該有點小心得可以來分享啦!!
就讓小魚媽熬夜分享一下到底這台在我心目中好不好用囉!
過年期間因為回天母住了兩天，
媽咪給了我他們自己做的蘿蔔糕跟阿香阿姨作的年糕，
後來我想說蘿蔔糕要用煎的，
煎跟炸差不多丟進去氣炸鍋應該也可以吧!?
所以我就用我的氣炸鍋來「炸」蘿蔔糕啦!
↑蘿蔔糕切片 擺放在炸網上

↑沒炸過 所以我時間設定10分鐘

↑溫度160度 
十分鐘後~~~結果如何呢!? 
將將將將~~

↑喔!還不賴~旁邊還有點焦焦的 感覺跟用鍋子煎一樣呢!

↑時間上可以再多一兩分鐘應該沒問題

↑吃起來跟早餐店賣的一模一樣 小魚爸也說很神奇~
接下來我炸年糕看看啦!!
這是阿香阿姨自己做的紅豆年糕喔!

↑一樣是切片平鋪在網子上
溫度跟剛剛蘿蔔糕一樣，時間我有多了兩分鐘

↑喔!這次蘿蔔糕的顏色更美味了

↑是不是跟早餐店的看起來相同呢!?

↑好吃好吃
接下來想說都還沒炸過蔬菜，
試試看小魚最愛的四季豆看看!

↑四季豆洗乾靜 扒成想要的長短
說明書上說 四季豆跟薯條都建議要在食材上沾上一些油可以增加口感。

↑我用的是可以耐高溫的苦茶油

↑有沾上薄薄一層油之後平鋪在網子上

↑豆子溫度兩百度

↑時間五分鐘

↑挖~顏色很漂亮 灑上一些胡椒鹽就很好吃囉!!
接下來我還有試了市面上賣的雞塊跟排骨

↑雞塊直接炸 不需要解凍 排骨則是之前婆婆有先裹一層薄薄的粉先簡單炸過


↑時間設定太久 排骨有點焦黑了 不過還不錯~~
另外市面上還有賣那種鹹酥雞，
所以我也買回來試看看~

↑一樣不需解凍直接可以用


↑炸完之後時間好像不太夠 我又進去炸了三分鐘

↑灑上白胡椒鹽就跟外面賣的鹹酥雞一模一樣啦~而且香味也相同! 
但是在炸鹹酥雞的時候，油煙超多的，
整間屋子都是油煙味.....
而且炸鍋上的排煙口也都是煙冒出來，
好恐怖啊!!
原來鹽酥雞的油這麼多..........
炸完底盤油超多的，
真難想像平常我們買的鹹酥雞到底是在吃雞肉還是在吃油...

↑上次排骨沒有炸得很漂亮 這次在雪恥一下

↑溫度180度

↑時間15分鐘

↑喔!出來果然不錯

↑顏色野蠻漂亮的

↑裝盤之後看起來是不是很美味呢!?

↑真的跟油炸的口感一模一樣 太神奇了


↑排骨炸完油也是很多

↑這是我炸地瓜薯條 效果也很棒 
以上就是我這兩星期所炸過的東西心得分享，
是不是這台在小魚媽的心目中零缺點呢!?
喔!不~~~~~~~~~~~~~~
我後來才知道原來他的上方是發熱管(類似烤箱的那種電熱管)，
所以當食物在考的時候油煙都往上跑，
全部都會集中在上面的電熱管上，
就有點像抽風機一樣...
所以我才用兩星期 卻卡了好多油...
重點是~~~~~~~~~~~不容易清理
最好的方式就是 料理完就清理一下 
避免像我一樣積壓太多油垢就不容易清潔

↑把炸鍋翻過來看 就是這個發熱管

↑我已經很努力刷跟擦拭了 還是一樣沒辦法弄乾淨
因此好用不好用 看個人啦!
除了還是會有油煙之外，
我是還算滿意啦!
(買都買了 說不滿意一定會被小魚爸開扁 只好.................haha)

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不用油可以也炸好吃的食物?
前些日子一直看到相關報導跟團購消息，
害我心中升起熊熊烈火，
於是我就想說家裡的VITA-MIX不用了來轉讓掉，
轉讓後的錢剛好來買一台豆漿機跟這台空氣炸鍋，
前陣子已經購買了豆漿機(請點我)，
但是空氣炸鍋一直沒有很積極要下手，
後來看到家樂福有個活動凌晨滿兩千送兩百。
我就跟老公就有計畫性的安排要來去半夜購買，
原本是我要去但是怕小魚半夜醒來，非媽媽不可(他只有這時候會想找我  )，
後來決定派老公出馬~~ 
老公辛苦了))))))) 

過了半個多小時老公終於回家了，
這台$7988元本來以為可以買其他東西湊8000送800，
但是他們規定電器不能跟其他商品合併計算，
所謂電器就是要買可以插電的..
因為老公想說只要買這台再加上隨便一樣東西湊8000，
也沒推推車用手拿，電氣又再二樓結帳在一樓，
所以他也懶得再跑到二樓去找單價低的來湊8000，
最後就只送了600元折價券。
而且折價券規定一定要1/23~1/29使用。
不過這樣算一算這台原本7988-600=7388元
還算可以接受啦!
本來我想跟團購的，團購價一台71xx，
但是要等到過年後才有貨。
接下來就來看燒燙燙的開箱文啦~

↑原本以為小小一台像美式咖啡機，沒想到好大一台....




↑打開後看到有張好康送的兌換券


↑101/02/29 前填寫資料回傳就能送 麥肯龍鳳黃金脆薯跟黃金薯餅一盒喔!


↑說明書

↑包裝跟保護非常好，只是怎是這麼大台哩!


↑層層保護真安全

↑炸鍋濾網

↑溫度調節紐

↑定時調節紐



↑比我想像中大台許多

↑我很懷疑不用油真的也能「炸」東西嗎?

↑原來炸薯條的時候建議要先上一層油，會比較好吃


↑背後的通風口

↑電源插座

↑食譜

↑炸鍋底盤
今天一早我就來試試看炸雞米花給小魚吃~

↑從冷凍庫拿出來的雞米花(小雞塊)


↑放入炸鍋濾網中


↑溫度200

↑時間12分鐘

↑開始炸啦~~聲音比豆漿機小哩!
很簡單溫度跟時間調整好就啟動了，
接下來就等時間到囉!!! 
時間到就會有嗶聲提醒~

↑哇~真的跟油炸一樣耶!

↑好漂亮的顏色~

↑雖然不放油但是食物本身就有油份，所以網子都有少許的油殘留

↑底盤也有少許油
原來不放油就已經有這麼多油了，
如果再用油下去炸的話，
不就油上加油?
而且我們卻通通吃下肚呢!
這要騎多久的腳踏車(請點我)才瘦的下來啊! 
唯一有個小缺點就是在炸的過程中還是會有油煙味，
但是跟傳統油炸比起來好太多了，
非常適合像我們家這種開放式廚房的小家庭或不能開火的套房使用唷!
有了這台終於可以比較健康的吃油炸品啦!
尤其可以自己做 真是太棒了!
重點是以後吃油炸品就不會那麼深的罪惡感啦!!

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