每次做杏仁瓦片(請點我)總是會剩下兩顆蛋黃,
之前很浪費的都丟掉,
後來研究了蛋黃的餅乾 「蛋黃一口酥」(請點我),
但是總覺得吃太多奶油了,
麵包也奶油 餅乾也奶油,
這次來個不奶油的小餅乾好了,
所以上星期試做了蛋黃小餅乾,
覺得口味還不錯,
分享給蛋黃不知道該怎處理的朋友。
【蛋黃小餅乾】
全蛋 一顆
蛋黃 兩顆
鹽 2g
香草粉 4g
低筋麵粉 100g
糖粉 40g
※可加入自己喜歡的乾果
↑全蛋一顆+做杏仁瓦片剩下的蛋黃兩顆
↑將蛋打散打均勻
↑加入鹽 2g
↑準備少量的熱水
↑把蛋放在熱水上用打蛋器打
↑因為有加溫的緣故 打發的速度會比較快
↑打勻後加入糖 40g
↑打發後在加入香草粉 4g
↑打發成霜狀後將過篩後的低筋麵粉加入攪拌均勻即可
↑放入擠花袋內
烤箱先預熱 溫度 200度
烤約 15-20分鐘 (按照餅乾的大小調整烤的時間)
↑完成囉!
↑再蛋黃霜上加上果乾更好吃唷!
↑我是加蔓越莓乾
↑原味的蛋黃小餅乾
↑蔓越莓口味的蛋黃小餅乾
簡單好做重點又不會油膩,
而且每次做瓦片都可以順便做這道,
一舉兩得哩!!
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