【點心の食譜】蛋黃一口酥 @ 小魚媽ｘ水晶達人魚魚

自從開始瘋狂愛上做杏仁瓦片（請點我）之後，
發現一大堆蛋黃不知道怎辦?
所以就上網參考了一些餅乾的食譜，
再做點小修改變成「蛋黃一口酥」，
終於可以解決一大堆蛋黃不知道怎辦的問題啦!!

【蛋黃一口酥】

低筋麵粉 90g
糖粉 50g
奶油 80g
烘焙用奶粉 20g
玉米粉 30g
蛋黃兩顆
酵母粉 5g

※糖粉+回溫後的奶油攪拌均勻後打發成乳白色

↑奶油 80g

↑糖粉 50

↑低筋麵粉 90g

↑烘焙用奶粉 20g

↑玉米粉 30g

↑酵母粉 5g

↑將低筋麵粉、玉米粉、奶粉、酵母粉一起過篩備用

↑打發後的奶油加入蛋黃一起攪拌

↑將蛋黃奶油醬加入過篩後的粉攪拌均勻(不要過度攪拌拌勻即可)

↑烤盤鋪上烤盤紙再將攪拌均勻的麵糰放入擠花袋內做成自己喜歡的大小花樣。

烤箱先預熱溫度 190度
烤約 6~10分鐘 (按照餅乾的大小調整烤的時間)

↑完成感覺擠完比較漂亮烤出來樣子就還好

於是我又換另外一個造型
想說把搓成小湯圓一樣的圓型，
烤出來不知道會不會變成小朋友愛吃的小饅頭。

↑先在烘焙紙上擠出一點一點小麵糰

↑再把小麵糰放在手掌心上搓成圓型

烤箱先預熱溫度 190度
烤約 6~10分鐘 (按照餅乾的大小調整烤的時間)

↑完成後變成半圓形

↑其實蠻好吃的~雖然不能變成小饅頭但是這樣也ok啦~小魚說這是球球!