最近烘焙社團大家都在po黑糖糕，
原本一直忍住不想做，
但是我實在太喜歡吃黑糖糕了，
又怕做了之後只有我一個人吃，
沒想到每天都有人po害我邊看口水直流，
終於忍不住我也自己來動手了....
謝謝美雲分享 也謝謝青霓分享娟娟老師的網站(請點我)
我的食譜就按照娟娟老師的配方下去做的，
真謝謝娟娟老師的分享。
【黑糖糕】
黑糖 120g
蜂蜜 20g
水 90ml
中筋麵粉 210g
樹薯粉(地瓜粉) 40g
泡打粉 8g
油(炒菜用的液態油) 15g
↑黑糖 120g
↑水 90ml
↑用中火煮滾後轉小火煮5分鐘即完成
↑完成後加入20ml的蜂蜜 即成為黑糖蜜 備用
↑中筋麵粉 210g
↑樹薯粉 40g
↑泡打粉8g
↑三種粉混合過篩
↑過篩後的粉非常細緻
↑油 15g
接下來把剛剛做好的黑糖蜜+冷開水加到總合水份為 410ml
ex. 黑糖蜜 100ml的話 水就310ml 反正總合要 410ml就是了
↑將410ml的黑糖蜜水加進粉內拌勻
↑蒸籠上鋪蒸籠布或烘焙紙
↑將剛剛攪拌好的黑糖麵團加進來
↑中火→滾後轉中小火
↑蒸 25min即可
↑完成囉!
↑完成後灑上白芝麻就大功告成了
↑很簡單又很好處理 重點30分鐘就可以完成唷!
香香QQ的黑糖糕 超好吃的啦~~
沒想到我也會做黑糖糕 超感動!!!
歡迎加入FB麵包機、烘焙討論版 一起分享食譜唷~
魚您分享~幸福。烘焙機
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油什麼時候加？？
粉過濾完就可以倒進去囉!
我用相同方式，發不起來了，蒸好變年糕了，怎麼辦?
不知道是不是你泡打粉的問題還是其他操作上程序問題 因為這食譜分享很久了 我們烘焙社團的朋友都成功唷!
哈哈，我做完也變年糕了， 請問鍋外放多少水
水我只有淹過我的蒸籠而已喔
我也變年糕⋯
下次我來影片教學啦!
留個言吧 ...微微 第一次想做黑糖糕，搜尋到妳的網頁跟著老師的作法去做沒想到就成功了很好吃，謝謝小魚老師。
謝謝妳喜歡喔!! ^^
我想試看看自己做
可以不加泡打粉嗎
可以 但是會發的較沒那麼漂亮喔! 建議加無鋁泡打粉 用量不多 其實還好
QQ的黑糖糕，不會很甜