【點心。烘焙】100道馬克杯蛋糕之香蕉可可馬克杯蛋糕 @ 小魚媽ｘ水晶達人魚魚

我對這本書蠻好奇的，
因為用馬克杯來烤蛋糕??的確蠻新鮮的，
入手後馬上全部翻閱一次，
就是它了!!!
因為以前小魚是麵粉過敏，
所以習慣性每次看食譜都會注意有沒有麥麩，
這道完全沒有使用到任何一滴滴的麵粉喔!!
所以小魚媽馬上來試做看看~~

【材料】

熟透的香蕉 X1
雞蛋 X1
花生醬or堅果醬 30g
砂糖 15g
無糖可可 45g
自己喜歡的堅果類 45g

【做法】

↑香蕉香蕉去皮

↑取一個空碗或大的馬克杯將香蕉放入空碗或馬克杯中

↑用湯匙或叉子將香蕉壓碎

↑再加入花生醬或堅果醬

↑再加入蛋一顆

↑將花生醬或堅果醬及蛋

↑攪拌均勻

↑加入砂糖(我是使用粗糖打成糖粉)

↑再加入無糖可可粉

↑將砂糖及無糖可可粉攪拌均勻

↑攪拌至光華狀

↑像這樣子就差不多完成了

↑再把事先準備好的堅果或果乾類加入香蕉泥中

↑將堅果放入

↑也可以加入像蔓越莓乾、葡萄乾...等

↑可可香蕉泥與堅果充分攪拌

↑攪拌均勻後即可盛裝在容器內

↑放入容器裡

※小魚媽貼心小提醒
市面上有許多馬克杯是有含鉛成份
遇熱容易釋放出毒素對身體不好
所以在選擇容器時一定要選擇能耐高溫且能進烤箱或微波爐的喔!!

↑分量大概是裝兩杯 (別裝太滿喔!避免進微波爐後爆缸)

↑因為還剩一些香蕉所以切了幾片香蕉片當裝飾

↑喜歡怎麼擺就怎麼擺

↑其實光這樣聞就好香了

↑擺好後就可以進微波囉!!

↑因為我的杯子較大一點所以我時間有拉長30秒所以請自行斟酌使用的容器決定時間長短

↑火力800 時間3分鐘

↑完成啦!!

其實在烘烤的過程中我跟小魚爸在客廳看電視
就聞到一陣好香的堅果香味
小魚爸就說: 啥東西?我要吃~
哈哈~有做烘焙的朋友應該最愛聽到這樣的話!!

↑完全無麥麩喔!所以有麥麩過敏的朋友也能安心食用





也可以這樣裝飾

可在上面擠上發泡鮮奶油
花生醬鮮奶油
巧克力鮮奶油
巧克力甘納許
巧克力醬
焦糖堅果...等
變化不同的口味跟花樣喔~~~

小魚媽小提醒:
市面上的馬克杯並非都適合進微波喔!
因為有時候會因為馬克杯杯身顏料上的鉛會因為高溫而釋出
對身體有害
所以建議還是選擇白色或者適合進微波的器皿來製作唷!

小魚媽試吃心得:

↑花生醬原來跟可可還有香蕉這麼搭啊!!!

↑而且因為加了堅果口感多層次非常的順口

這道無麥麩的香蕉可可馬克杯蛋糕
口感很好而且香氣十足
非常適合下午茶搭上一杯 Espresso
天啊!真是人間一大享受....



100道馬克杯蛋糕輕鬆上桌：
只要5分鐘，連麵包布丁、酥皮派、甜點棒也能用馬克杯變出來，甜鹹味蕾大滿足！