【花卷】
高筋麵粉 100g
低筋麵粉 200g
砂糖 20g
鹽 2g
鮮奶或水 170ml
泡打粉 1小匙
麻油 1大匙
酵母粉 1小匙
蔥花 適量
麻油 適量
↑香緹低筋麵粉 4500g/480元
↑低筋麵粉 200g
↑高筋麵粉 100g
↑砂糖 20g
↑鹽 2g
↑泡打粉 1小匙
↑麻油 1大匙
↑鮮奶 170ml
↑酵母粉 1小匙
酵母粉>麵糰>開始
完成後 ...
↑桌面灑上麵粉，這時候您就該買一張超好用的小魚餐墊(請點我)啦!
↑將麵糰揉成圓形 醒10分鐘
↑麻油少許 備用
↑蔥花適量 備用
↑將醒好的麵糰桿成四方型
↑麵糰上塗上麻油
↑灑上蔥花
↑很漂亮吧! ^^
↑再把麵糰捲起來
↑將捲好的麵糰切段
↑蒸籠上鋪上蒸籠紙
↑將切段整理好的麵糰放在蒸籠內
↑用濕布蓋在蒸籠上 進行第二次發酵
↑大約20~30分鐘 等麵糰變成兩倍大即可準備開火囉!
↑我是用不鏽鋼鐵鍋 底部放水
↑蓋上蒸籠蓋再蓋上不鏽鋼鐵鍋外蓋 開中火煮約10分鐘後關火悶約5分鐘
↑呀~ 我的麵糰膨脹太大了
↑感覺QQQQ....
↑咬一口~天啊!就是這個口感!!超Q的~ 小時候媽媽常去大社的黃昏市場買這種口感的小饅頭給我吃
我真的不得不厚臉皮的說:
這真是我住台北12年以來吃過最好吃的花卷，
因為這種口感除了小時後在高雄有吃過，
上台北幾乎都沒吃到過這麼好吃的花卷了，
連老公也說超好吃的，
我端了一盤約8顆 後來邊看電視邊吃，
一下就吃光光...
真的太棒啦!
在家也能吃到 真的好幸福~
而且好容易做耶!
超讚~~~
喜歡吃花卷的話 快點動手試試看唷!
我用的麵包機是Panasonic全自動麵包機(SD-BM103T)
歡迎加入FB麵包機討論版 一起分享麵包機食譜唷~魚您分享~遇見。麵包機
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