有人問我說:安你的網誌變成美食介紹啊!
沒辦法!最近看到太多人可能肚子餓,
所以貼些我這兩天做菜的食譜分享給大家,
民以食為天,填飽肚肚才有力氣繼續戰啊!!
哩共丟唔丟~~~~
(其實是要炫耀 我也會作菜啦!此為炫耀文 呵呵~~~)



主材料: 
筊白筍.

調味料:
蕃茄.蒜頭.薑.辣椒.香油.米酒.白醋.糖



作法:

1)筊白筍切片後用滾水燙過,約一分鐘不要燙太熟以免影響口感。
照個人喜好 如果不喜歡先切片可以整支煮,煮熟後再切片也可以,
但是安覺得煮熟後軟軟的切不漂亮,也沒辦法切的很平均,
所以我喜歡先切再燙。
燙完之後用冷水浸泡,以保持筊白筍的脆度。


↑切片後的筊白筍。


↑燙過的筊白筍。


↑降溫後用保鮮膜包好放入冰箱冷藏。


2)醬汁作法:


↑辣椒、薑、蒜頭切丁。


↑蕃茄切丁備用。


↑先將薑、蒜頭、辣椒放入些許油爆香。


↑爆香後再加入蕃茄丁。


↑加入醬油、酒、糖、白醋小火慢煮,煮到番茄軟化即可取出。



↑煮好的醬汁放涼。


↑食用前再將筊白筍加入醬汁即可。






蕃茄內的茄紅素(lycopene)是很好的抗氧化劑,
可以減少體內「自由基」對細胞的破壞,
經過烹煮或加工過後的蕃茄內含的茄紅素會釋放更多且更容易被人體吸收,
茄紅素的相關參考資料 http://www.jah.org.tw/chinese/5_knowledge/2_info/e/e03/22.asp
所以安不用蕃茄醬改用新先蕃茄的原因再這邊,
因為有天然的果酸跟可以吃到蕃茄的果實顆粒,
酸酸甜甜又辣辣的,很好吃喔!
重點是....超簡單,大家有空可以試試做做看。


arrow
arrow
    全站熱搜

    水晶達人魚魚 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()