【美食報報】台北大安。無菜單料理~初魚料亭－小魚媽ｘ水晶達人魚魚

這家店很特別
是間無菜單料理
讓你不知道下一道會吃到啥東西
更特別的是~店內只有八個座位
所以一次只招待八個客人一天只招待30組客人
天啊!也太迷你了吧!?
聽說非常難訂
還好我交到好朋友
所以很快就能去嚐鮮~

店面其實非常不起眼
跟我一樣是那種一群人站在一起很容易就被忽略掉的那種
尤其它的店面小小間
又沒有很顯眼很快就會被旁邊的店吸引住目光而忽略這家店

聽好友說他原本只有現在用餐的那間
後來才又有旁邊這間賣生鮮食材的店面
但是兩間都小小的

↑現場有小菜試吃看到來的大媽一直吃....

👉手作醃漬品👈
✔️柚子蘿蔔100/包
✔️薑片100/包
✔️韓式泡菜150/包
✔️榨菜干貝唇100/包
✔️胡桃小魚干（此為日本原裝進口）150/包
✔️現磨山葵泥250/罐

↑看起來像鰻魚但我也不知道它是啥

↑還有日本清酒跟伊藤綠茶粉

伊藤綠茶在日本算是非常有名氣的
可是現在幾乎到處能買到
我記得7-11就有賣他們的綠茶飲
其他地方甚至網路商店也到處能買到伊藤的綠茶粉
所以不那麼覺得新奇

↑終於輪到我們進場啦!

果然非常袖珍的吃飯空間
要走出去走進來都必需要跟人說:「抱歉借過」
因為只有八個位置所以蠻像是在朋友家用餐的感覺

↑左邊醬油跟現磨哇撒咪右邊上面小菜就是手作的醃製品~柚子蘿蔔超好吃啊!

↑老闆開始磨刀霍霍準備生魚片

其實我們家是不太吃魚的
更別說生魚片了
本來是想跟老闆說我不敢吃生魚片看能否上點別的
但是基於尊重專業的心態
老娘決定豁出去了
生魚片嘛~ 有啥大不了的
而且老闆的魚全部都是親自飛日本去挑選品種
全部都是日本空運來台灣的
相信有一定水準在
人總要突破一下自己的極限

↑拿木頭來當杯墊蠻有fu的

↑第一道生魚片叫紅喉(感謝好友提供正確名稱)

蠻出乎我的意料
完全沒任何腥味
如果我矇著眼睛吃
我應該不會知道它是魚吧!!

↑鰤魚

↑白紺魚

這魚吃起來的感覺好特別
QQ彈牙的感覺有點像吃小卷
今天是我吃了這輩子最多生魚片的一天
重點是因為新鮮加上老闆的巧手
完全都沒有腥味啊!
搭配現磨的哇莎米真的一點也不覺得在吃「魚」。

↑最後一道生魚片我就投降了

↑這個是秋刀魚生魚片

沒想到秋刀魚也能做生魚片
平常烤的秋刀魚我就不太敢吃了
生魚片果然一樣腥味讓我完全沒辦法吞進去
最後只好辜負老闆的好意　
剩下來了....

↑鮭魚卵

聽說這季節才能吃到新鮮的鮭魚卵
平常吃到都是冷凍的
這吃起來跟我在日本吃壽司的感覺一樣
沒有腥味完全不感覺在吃"魚的產品"

↑接著老闆拿了八片海苔在鐵板上烤

我以為老闆是要捏壽司
結果不是....

↑老闆拿出超大的干貝...

這干貝的來頭可不小
是日本岩手縣活體冷藏空運干貝呢!

↑搭著烤香香脆脆的海苔一起吃真特別

↑因為新鮮所以鮮甜

↑接著是乾煎秋刀魚肚

平常都是吃虱目魚肚
竟然秋刀魚也能這樣弄

老闆說想讓客人感受秋刀魚的兩種不同的口感

↑簡單就很美味

↑這像星鰻

↑加著手作薑片跟日本醬油融入白飯中就好美味

這鰻魚好多刺但是全部都能吃進去因為醃漬過全部都已經軟爛
完全感受不到是魚本身的刺

↑接著重頭戲了

↑老闆開始"處理"龍蝦

↑而且老闆看我在拍照還抓了一隻叫我拿著拍照

↑這是來自美國的小蜜蜂龍蝦拍完照這龍蝦就變兩半了

↑非常大器的一人半隻耶!

↑喔!感覺好好吃~

↑煎龍蝦的同時老闆在旁邊煮味增湯

↑廚師專注表情在處理料理的那份認真神情真帥!

↑最後拿噴槍炙燒一下就完成了

↑哇~~歐伊西!

↑其實它只有七~八分熟所以其實肉都還黏在殼上

我怎樣弄都沒辦法把肉順利取下
最後老闆看不下去拿著叉子來幫我把蝦肉從殼上取下來
哈哈哈~~~ 有人服務特別好吃!!!

↑最後搭配好喝不鹹的味增湯畫下完美句點?

還沒完喔!!
最後還有一道小甜品

哇~滿足!!!!
軟爛的紅豆搭配抹茶粉非常的對味
讚!!

【小魚媽的心得】

對於不吃魚的我來吃這個或許有點浪費
但是這次我自己也克服心理障礙給它一次機會
沒想到果然沒失望
生魚片完全沒有腥味
反而讓我嚐到不同食物的味覺感受
如果喜歡吃日本料理根生魚片的朋友
應該會很開心跟滿意~
因為這邊的食材都很新鮮
重點是無菜單料理都給人非常貴的印象
這邊的價位我覺得CP值超高
對於愛吃生魚片的人來說非常划算
可以來試試~
另外我看到初魚料亭的粉絲團上有說
可以接受「不吃生魚片」的特別注文
所以如果您跟小魚媽一樣不敢吃生魚片
又真的沒辦法學我活在當下
那就大膽跟老闆說你不敢吃生魚片吧!!
或許會有不同的東西出現在你眼前喔!!
（我吃完開車的時候一直反胃　因為很難想像自己吃了那麼多生魚片）

另外提醒大家
因為這邊位置只有八個
所以第一次來吃的人只能預約兩個位置
挑選位置建議坐靠近門口
因為這樣可以看老闆"表演"處理食材
我們是第一次來吃被拱坐在最裡面
在鐵板前的位置
結果吃完離開全身都是油煙味
不是那麼ok~
如果您不想回家被猜到吃了哪些食物
可以坐門口位置不但能隨時跟老闆互動
至少也比較不會有油煙味殘留在身上~

※以上為個人感受不代表每個人。