【地瓜花卷】
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 100g
※原本食譜是 高粉100 低粉200 但是我覺得交換口感更好吃
感謝美魔女的老花眼 發掘新比例
黑糖 30g
鹽 2g
鮮奶或水 170ml
泡打粉 1小匙
酵母粉 1小匙
地瓜適量
《地瓜泥作法》
↑地瓜切塊
↑放入電鍋內蒸熟
↑可以用筷子輕鬆插入即可
↑再用湯匙把地瓜壓成地瓜泥備用
酵母粉>麵糰>開始
↑黑糖放太少 顏色好淡~
↑將麵糰切成小塊
↑用桿麵棍壓平
↑壓越薄到時候的漩渦就越多圈也越漂亮
↑將地瓜泥鋪在桿平的麵糰上
↑塗抹均勻捲起來才會平均跟漂亮喔!
↑地瓜泥都塗滿面糰後再從旁邊捲起來
↑前端切掉就會像一朵花... ^0^
↑中間的部份切好就會變成這樣子
↑擺再一起就很像一朵花呢!
↑放上蒸籠紙 蓋上濕布二次發酵約15分鐘或膨脹到兩倍大即可下去蒸囉!
↑麵糰不加料切一切再蓋上濕布進行二次發酵後就會很像外面賣的機器饅頭型狀唷!
↑大約蒸5~10分鐘就完成~第一籠出爐囉!
↑皮Q餡料飽滿
喜歡吃地瓜跟饅頭的人
可以試試看唷~~
很容易做呢!
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