【點心の食譜】黑糖粉圓－小魚媽ｘ水晶達人魚魚

最近新聞才報導粉圓內有含化學原料吃了會致癌，
而且外面的珍珠奶茶珍珠很多都有含大量的防腐劑，
實在是讓人吃了很不放心，
感謝烘焙社團(請點我)的 Cheery Huang 分享了周老師的珍珠食譜(請點我)，
小魚很愛吃珍珠所以就來試試看
我做了三種口味但是只有煮了兩種(原味跟黑糖)口味，
綠茶口味還沒煮...

【黑糖粉圓】
黑糖 30g
蕃薯(地瓜)粉 120g
水 120ml

↑黑糖 30g

↑水 120ml

↑將水跟黑糖攪拌均勻

↑番薯粉 120g

↑將番薯粉跟剛剛的黑糖水混合備用

【抹茶粉圓】
日本烘焙用抹茶粉 10g
蕃薯(地瓜)粉 60g
水 100ml

↑抹茶粉 10g

↑水 100ml

↑水跟抹茶粉攪拌均勻

↑番薯粉 60g

↑將番薯粉與抹茶水混合均勻備用

【原味粉圓】
砂糖 15g
蕃薯(地瓜)粉 30g
水 80ml

↑砂糖15g 我是用未精緻的糖

↑水 80ml

↑番薯粉 30g 做法同上面兩種

記得用薄越容易煮熟
厚度不要太厚以免會蒸不熟，
都混合好之後就可以準備進電鍋啦!

↑黑糖口味

↑抹茶口味

↑原味

↑電鍋內蒸熟外鍋的水自己斟酌因為我都是隨便放

電鍋跳起來就完成囉!

↑蒸熟會像年糕一樣放涼即可切小塊

↑切這樣一小條再切小塊狀

↑沾些太白粉或番薯粉當手粉讓粉圓不要黏一起

↑黑糖口味的

↑白色部分是加砂糖的原味

↑抹茶口味

↑抹茶粉圓

再來用滾水煮約五分鐘即可撈起
撈起後加入糖(黑糖砂糖都可以)
一來可以保持粉圓Q度
二來粉圓也比較不會黏一起

↑白色是原味黑色漸層是黑糖口味

↑這碗我加砂糖

↑這碗加黑糖後來發現加黑糖似乎感覺比較可口保濕性也較佳

↑加砂糖亮度比較沒有那麼亮保濕性也似乎比較沒那麼好

↑紅茶+鮮奶再加些粉圓進去就是杯好喝的健康的粉圓(珍珠)奶茶

↑小魚吃了兩碗耶~ 真捧場