【點心の食譜】蘿蔔糕－小魚媽ｘ水晶達人魚魚

蘿蔔糕其實很簡單，
總共分為三個部分 1.主角蘿蔔 2.配料 3.粉漿
前置作業弄好之後其實很快速就能完成。

【主角蘿蔔】
白蘿蔔 880g
紅蘿蔔小型一根
水 900ml

其實蘿蔔的量看當時自己買的蘿蔔大小
也不一定就要 880g
900g甚至1000g也都沒關係
做菜嘛有時候不需要那麼斤斤計較，
尤其蘿蔔這種東西我們很難控制它的大小，
不用給自己很大壓力一定要多少g，
大概就是一根或一根半甚至兩根都無所謂。
紅蘿蔔可以加可不加，
因為小魚很愛紅蘿蔔也剛好我冰箱內還有剩一條小紅蘿蔔，
所以我就一起使用了。

【配料】
蝦米 50g
香菇 10朵
香蔥醬 20g
油蔥酥 40g
醬油少許

【粉漿】

澄粉 40g (另可用馬蹄粉替代)
水 300ml
白胡椒適量
鹽 5g
砂糖 30g

↑白蘿蔔 880g

↑為兒子增加的紅蘿蔔一小條

↑叫爸爸幫忙把蘿蔔們雹成絲

↑刨絲一定要特別小心喔! 所以我很怕刨絲~~

↑雹完絲後洗淨

↑晾乾水份備用

↑香菇洗淨後泡軟泡香菇的水不要丟掉喔!可以留著用

↑蝦米洗淨後泡軟備用

↑泡軟後的香菇切絲

↑油蔥酥 40g

↑香蔥醬 20g

↑熱鍋後加上少許的油

↑先將香菇爆香後再加入蝦米爆香

↑最後再放入油蔥跟香蔥醬因為這兩種如果煮太久會有苦味所以最後放稍微拌一下即可

↑加少許醬油提味

↑配料完成放在一旁備用

接著可以調粉漿

↑在來米粉 360g

↑澄粉 60g

↑砂糖 30g

↑鹽 5g

↑白胡椒粉少許我沒有純白胡椒粉所以加白胡椒鹽

↑水 300g 我是用泡香菇的水

↑將水加入粉內拌勻

↑粉漿拌勻後備用

↑熱鍋放入瀝除水分的蘿蔔絲

↑用中大火拌炒

↑蓋上鍋蓋悶約五分鐘

↑加上900ml的水悶煮至蘿蔔軟爛即可

↑慢慢加入調好的粉漿

↑把粉漿攪拌均勻

↑加入三分之二的配料攪拌一下

↑大約攪拌均勻即可

↑六人份的內鍋先加入少許油

↑再將拌勻的蘿蔔粉漿盛入內鍋

↑表面壓均勻

↑鋪上剛剛用剩下三分之一的配料即完成

↑放入電鍋內蒸熟

↑大同電鍋外鍋放 2杯水

↑完成囉! 超級香的啦~

↑切開後料超級多

↑香噴噴的蘿蔔糕完成囉!

其實不難如果料備齊還蠻簡單的，
重點是好好吃喔!!
當早餐非常棒~~~ ^^