歡迎您~我是小魚媽
小魚媽是在家帶兩個孩子的全職媽媽~老大Roland小魚99年生,老二美人魚102年出生~很開心能在這邊分享自己的育兒、烹飪、敗家心得。 E-mail: an771111@gmail.com ※本網站內容受著作權保護,文字及照片請勿隨意複製至個人網頁中。

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我們住家樓下是一間鐵板燒店,
小魚爸超愛吃鐵板燒所以幾乎每星期都會帶小魚光顧一次,
但是物價一直飛漲,
從之前一客200多元就能搞定,
現在一客套餐都要3-400元,
我都覺得好心疼~
後來前陣子接到廠商的體驗邀約,
一看~哇!是鐵板燒的烤盤耶!
超開心立刻答應,
因為本身這商品單價較高(正港德國製的喔!跟我家的美善品同國家出產),
所以體驗完必需要再歸還機器,
但是因為使用後太滿意了,
就跟廠商商量是否可以個人購買下來,
以後我們在家就可以吃鐵板燒啦!
不用再花錢也不怕被漲價。

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↑德國原裝進口

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↑看到金屬外表 就超有質感

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↑跟我家廚房成員之一美善品(Vorwerk thermomix)一樣擁有純正的德國血統

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↑以為非常大跟笨重 其實不會喔! 所以戶外也很適合(但需要有110v的電)

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↑集油殘渣凹槽 集油盤

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↑隨附配件

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↑天啊!好漂亮又超有質感

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↑美美美~

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↑溫度火力調節鈕

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↑全部金屬外表

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↑隨貨附贈的使用說明書跟簡易食譜及快速入門手冊 

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↑加購配件

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↑所有配件都有食品級的標誌

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↑食品級用認證用起來更安心


開始來玩料理吧!!!  ^^


第一次使用時必須注意事項:

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↑第一次使用 必須先用溫和的清潔劑(洗碗精)擦拭清潔陶瓷玻璃面板

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↑全部都洗一洗

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↑再用乾淨的紙巾擦拭乾淨 並將面板擦乾

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↑插上插頭

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↑首次使用跟新烤箱一樣不要放任何東西先乾燒十分鐘

有使用過烤箱乾燒的朋友就知道,
在乾燒的過程中會產生一些煙霧或臭味,
這都是正常現象喔!
乾燒過後就不會有了,
之前我使用前一台烤箱Dr.Goods乾燒就超級臭,
而且煙霧迷漫 真恐怖,
相較LeMax乾燒並沒有煙霧也沒味道~真是太棒了!


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↑乾燒完畢就可以開始使用啦!!!

既然吃鐵板燒就先來道最基本且原味的「炙燒黑胡椒沙朗

主材料:
沙朗牛肉一片



黑胡椒醬

材料:
1.洋蔥半顆
2.蒜頭 5瓣
3.奶油 15g
4.水 100ml
5.黑胡椒粒 30g
6.醬油膏 20g
7.太白粉 10g

做法:
1.洋蔥及蒜頭用料理器打碎如果沒有料理器可用菜刀剁碎
2.熱鍋待奶油溶化後放入洋蔥、蒜頭末爆香
3.加入水、黑胡椒粒、醬油膏
4.煮滾後關小火加入太白粉煮至黏稠即可。

 
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↑打開溫度火力開關 安全設計(跟瓦斯爐開關相同)要往下壓在能轉喔! 先預熱10分鐘

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↑牛肉前一晚先從冷凍庫放入冷藏室解凍

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↑水龍頭底下沖洗乾淨
  
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↑用紙巾擦去多餘的水份

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↑面板上倒入油

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↑將牛排放入烤盤面板上 火力選擇 12

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↑使用不鏽鋼平鏟翻面
 
黑胡椒沙朗 (11).jpg 黑胡椒沙朗 (12).jpg 

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↑完成後 可拿刀子直接在陶瓷玻璃面板上切不可使用鋸齒狀刀具!


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↑真是太好吃了~ 因為陶瓷玻璃面板高溫可達360度 把肉汁的原味全部鎖在裏頭

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↑連不愛吃肉的小魚都把整盤肉端到他的碗旁邊

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↑好吃!

LeMax還有個好處,可以讓我更快速上菜,
鍋子上可能在煮其他東西,就可以用這台來做其他鐵板燒料理。

剛好假日好友要來家裡吃飯,
所以我就試了幾道菜~

《枸杞蛤蠣絲瓜》


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材料: 
1.蛤蠣 適量
2.絲瓜 半條
3.薑一塊  
 
4.米酒 20ml
5.枸杞子 20g
6.鋁箔容器一只
7.鋁箔紙一張

作法:

先將枸杞子泡水 蛤蠣吐沙後 備用

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↑烤盤先預熱10分鐘

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↑鋁箔容器一只  

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↑薑切絲鋪在最底層

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↑絲瓜切片鋪在薑絲的上面

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↑將絲瓜舖滿

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吐完沙的蛤蠣放上去

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↑淋上米酒

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將容器放在預熱後的烤盤上

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↑蓋上鋁箔紙

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↑可隨時翻開看看是否看蛤蠣是否有打開 打開後就表示好了 

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↑大概在蛤蠣開九成的時候放入泡軟的枸杞子  待蛤蠣全部打開即完成

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↑絲瓜的鮮甜搭上蛤蠣 是小朋友的最愛

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其實在我做蛤蠣絲瓜的同時,
一邊再做其他道料理啦!!
一邊煎上一次的黑胡椒牛排 一邊準備做黃金蒜味雞腿

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↑一次三道 超方便~

《黃金蒜味雞腿》

材料:
1.雞腿一隻
2.豆腐乳 30g
3.蒜頭 1顆

作法:

雞腿先請攤販骨頭敲碎後用豆腐乳醃製一晚 入味  
蒜頭切片備用

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↑雞腿放入烤盤上 用火力12

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↑ LeMax的好處就是因為高溫可以把肉的湯汁完整鎖在裡面 這是一般瓦斯平底鍋較難做到的

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↑煎至兩面金黃即可

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↑我們都不愛吃皮的人 小魚爸就很愛吃這個煎好的雞皮 香.酥.脆 真是太讚了

蒜頭切片煎至金黃與雞腿一起盛盤

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↑小魚爸說比樓下鐵板燒的還好吃

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↑真的真的很好吃~肉質鮮嫩多汁

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↑搭配金黃色的蒜頭 白飯可以多吃兩碗...        
  

《奶油銀芽》

材料:
奶油 20g
豆芽菜(銀芽) 適量
韭菜 2根


奶香銀芽 (1)
奶油先放入烤盤上融化

奶香銀芽 (2)
↑不鏽鋼平鏟上也沾一些溶化後的奶油

奶香銀芽 (4)
↑平鏟上沾奶油可以避免沾黏食物

奶香銀芽 (5)
↑豆芽菜買回來挑去殼、多餘的根部 洗淨後備用

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 9   

奶香銀芽 (6)
預熱完畢將豆芽菜放入快去翻炒

奶香銀芽 (7)
↑韭菜切段備用

奶香銀芽 (8)
↑大約七八分熟後加入韭菜段一起炒

奶香銀芽 (9)
↑待韭菜熟

奶香銀芽 (13)  
↑灑上一點鹽巴調味即可 

奶香銀芽 (17)
↑美味的奶油銀芽完成囉!

奶香銀芽 (14)
↑這道的味道跟鐵板燒店吃到的味道 一模模一樣樣喔!

《鮮炒時蔬》

材料:
高麗菜 四分之一顆
紅蘿蔔 一小段
蒜頭 一顆

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↑高麗菜洗淨後備用

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↑紅蘿蔔 用刨刀切片

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↑洗淨後瀝乾水份備用

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↑蒜頭用刀背拍打

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↑去除蒜頭上的薄膜

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↑預熱十分鐘 火力 10

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↑加入油先爆香蒜末

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↑加入蔬菜

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↑用不鏽鋼平鏟拌炒均勻

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↑加入少許的鹽巴調味即可

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↑因為快速拌炒養分不流失

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↑吃的到高麗菜的甜味喔!

《鮭魚蔬果沙拉》

材料:
1.蘋果半顆
2.鳳梨 一片
3.小番茄 5顆
4.檸檬一小片
5.鮭魚 四分之一片 (切成小塊)
6.有機鹽麴
20g
7.鹽巴 5g
8.初榨橄欖油 20ml
9.檸檬皮少許

作法:

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↑鮭魚切小片洗淨

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↑用紙巾吸去多餘水份

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↑有機鹽麴

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↑加入一大湯匙(約20g)的鹽麴

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↑與鮭魚攪拌均勻醃置約半小時 

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↑蘋果表皮用菜瓜布刷起 將表皮的臘及髒污去除

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↑去除果核部份 皮不要削掉 增加層次感

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↑將蘋果切小丁

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↑用一碗開水加入一湯匙鹽巴

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↑將蘋果丁泡在鹽水中

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↑泡鹽水是避免蘋果氧化

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↑小番茄洗淨

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↑切小片

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↑鳳梨切小丁

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↑先將番茄及鳳梨丁放入大碗中備用 

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↑將蘋果丁撈出放入水果丁碗中

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↑擠些許檸檬汁 避免水果氧化 
 
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↑加入橄欖油攪拌均勻後備用

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↑預熱十分鐘後 用火力9

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↑倒油後放入醃製好的鮭魚

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↑因為鮭魚油脂較多而且較會噴 所以我會用防噴隔板隔起來

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↑煎至兩面金黃即可

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↑將水果丁與橄欖油攪拌均勻

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↑將水果丁盛入盤子底部 上面再放入煎好的鮭魚

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↑再用刮皮器刮切檸檬皮在上面增加香氣跟顏色

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↑清爽又好吃的鮭魚水果沙拉完成囉!

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↑這道非常適合怕魚腥味的人來吃

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↑水果的甜+檸檬皮的清香 讓魚肉吃起來更爽口

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另外 LeMax 除了可以創造美味料理,
還可以讓剩菜剩飯變成新鮮的創意美食喔!

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↑家裡最常遇到的就是剩飯怎麼辦??

小魚媽要來教大家讓剩飯變成美味飯糰

《蔬菜飯糰》

材料:
1.隔夜或剩飯一碗
2.蔬菜一枝
3.紅蘿蔔少許
4.醬油 少許 
5.橄欖油 少許
6.三角飯糰模型一個

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↑青菜洗淨

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↑切成蔬菜碎末

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↑拌入白飯中

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↑紅蘿蔔用磨泥板磨一些增加顏色

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↑有綠有紅真漂亮

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↑加入些許橄欖油

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↑將材料都攪拌均勻

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↑加油的用意讓隔夜飯看起來也能油油亮亮像剛煮好的

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↑三角飯糰模型

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↑將剛剛的飯填入飯糰模型中

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↑兩邊都裝滿

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↑蓋上模型蓋子

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↑壓平

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↑一定要用力壓平喔!這樣才不會煎的時候散掉

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↑顏色很漂亮吧!?

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↑可以讓不愛吃青菜的baby也能不知不覺把青菜吃下去

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 ↑預熱十分鐘 火力9

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↑面板上放入油之後將飯糰放上去

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↑不要太快翻面喔!避免飯糰鬆散 大約煎烤個3分鐘再翻面

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↑飯糰表面可加一點鰹魚醬油 煎至兩面金黃即可

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↑用LeMax料理 剩飯也能變出新玩意唷!

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心動嗎?
有了這台家裡就是鐵板燒店!
而且料理變得好簡單又好輕鬆,
但是好清潔嗎? 

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↑清洗前記得先拔除插頭

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↑像我煎完雞腿、鮭魚、飯糰後黏上一層燒焦的醬汁

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↑只要用玻璃刮刀輕輕刮除面板上的油漬

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↑再將髒東西推入集油盤

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↑輕輕刮像我們在粉刷油漆時刮除油漆表面那樣子 就可以輕鬆去除面板上髒污

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↑這個動作記得要在有溫度的時候執行 避免刮傷表面

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↑可以用手摸摸看微溫的狀況下最佳 

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↑表面上可以輕鬆刮除乾淨

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↑再用濕的布擦拭

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↑表面髒髒的沒關係~

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↑使用玻璃拋光劑即可向新的一樣

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↑用少許的量在玻璃表面上

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↑再用軟布擦拭

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↑擦拭完跟新的一樣

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↑另外小魚媽覺得用噴油罐也不錯用

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↑有些不需要太油膩的東西可以用噴油罐大面積的噴灑在表面卻又不會使用過多的油脂

 

<不能不提的大優點>
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剛小魚媽有說這台的高溫能到360度

(一般的烤盤大概頂多只到200~220度而已)
這台除了可以到360度但是他的周圍溫度低於30度喔!
所以在親子料理的時候,
小朋友不慎接觸到烤盤周圍也不容易燙傷~


 

最後還要做個小提醒
只能使用海綿、柔軟布...等清潔工具
千萬不能使用研磨海綿或菜瓜布喔!
也不可以使用腐蝕性的清潔劑 以免刮傷、破壞表面。

其實之前廠商告訴我這台的單價時,
我馬上請德國朋友幫我找,
結果發現...從德國買也要兩萬多元,
而且還不含國際運費,
其實差不多的狀況之下,
我比較建議在台灣購買,
因為
第一 國外電壓220V在台灣買是110V
第二 說明書是中文 在國外買一定是英文說明書
第三 在台灣買才能享有保固一年
雖然德國的商品品質是有口皆碑的
但是總是覺得有保固安心一點啦!

下次小魚媽要來試試看用這台做披薩跟甜點~
可以創意變化不同料理,

真是太好用的一台機器了!!
 

<產品介紹>

LeMax (1)

LeMax (2) 

 

LeMax (5)

LeMax (6)

LeMax (7)

LeMax (8)

LeMax (9)

LeMax (10)

LeMax (11) 

LeMax (25)

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 目前在各大百貨公司購物中心都能看到 LeMax 唷!!

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