小魚媽ｘ水晶達人魚魚

講到炒肉鬆很多人都想做卻擔心要炒很久，
小魚媽之前就曾經分享過簡易雞肉鬆的做法，
今天來做不一樣的 「芝麻豬肉鬆」
而且老少咸宜
不但是配飯、白粥或者夾三明治都超讚的!!




【材料】
豬瘦肉一塊(約600g)
醬油 30ml
肉桂粉 少許 (可用五香粉)
八角 6顆



【佐料】
白芝麻 30g
蜂蜜 20g (可用砂糖替代)


※作法

1.先將豬肉切小丁
 

2.取一平底鍋熱鍋
 

3.將豬肉丁放入乾煎(無須放油)
 

4.炒至豬肉香味出來並微焦黃


5.倒入醬油


6.讓豬肉上色
 

7.加入蜂蜜或砂糖
 

8.再放入八角




9.肉桂粉(或五香粉)


10.攪拌均勻讓肉可以充分吸取醬油跟蜂蜜


11.關小火讓豬肉上色


12.待湯汁收乾後即可關火
 

13.烤盤上鋪上烘焙紙


14.將八角取出


15.將豬肉放入烤盤中


16.放入烤箱 用160度烤20分鐘(有旋風可開旋風功能)
 

肉在烤的同時 我們可以先來炒白芝麻~
一般買回來的芝麻都是生的
所以要炒過味道才會更有芝麻香

17.鍋子燒熱
 

18.倒入白芝麻乾煎  (火不能太大喔!否則芝麻很快會焦掉)
 

19.大概炒約30秒即可


炒完芝麻 等肉完成後取出放涼~~~

20.將放涼的豬肉放入調理機內


21.用中速攪拌


22.約三分鐘豬肉丁就變成細緻的肉鬆啦!!


23.完成囉!
 



24.倒入剛剛炒熟的白芝麻 攪拌一下即可
 



 


《豬肉鬆料理》法式香鬆三明治


 

材料:
1.吐司兩片
2.雞蛋 一顆
3.番茄一顆
4.小黃瓜一條
5.火腿片一片
6.美乃滋少許
7.自製豬肉鬆適量

※作法

1.將蛋打散後備用


2.吐司放入蛋液中兩面吸取蛋汁
 

 

3.放入平底鍋內用小火煎


4.番茄切片


5.小黃瓜用刨刀削薄片


6.火腿煎熟
 

7.將煎好的吐司片放在桌面上 擠上美乃滋


8.擺上小黃瓜


9.再擠上美乃滋


10.鋪上番茄片


11.再放入火腿片


12.倒入適量的自製芝麻香鬆


13.均勻撲滿
 

14.再擠上美乃滋固定香鬆


15.蓋上另一片吐司即可
 

16.完成囉!!


早餐或下午茶點心都超棒的喔!!