前幾天我到水果店買了一串香蕉
隔天小魚爸又從公司帶回來一串
所以家裡香蕉太多
吃不完丟掉又浪費
眼看著香蕉越來越熟
乾脆拿來做馬芬 又可以當小魚的早餐或下午茶
【香蕉堅果馬芬】
香蕉 3根
蛋 2顆
糖 85g
鮮奶 30ml
油或奶油 100g
低筋麵粉 300g
無鋁泡打粉 2湯匙
堅果及果乾 隨個人喜好
↑香蕉選用比較熟的會比較香喔!
↑香蕉用湯匙壓成泥
↑雞蛋兩顆
↑糖 85g
↑鮮奶 30ml
↑橄欖油或奶油 100ml
↑全部材料放一起打散
↑用電動攪拌器大約打一分鐘即可
↑邊打就會聞到好香的香蕉味道
↑低筋麵粉 300g
↑無鋁泡打粉 10g
↑低筋麵粉跟泡打粉過篩
↑跟剛剛的香蕉泥攪拌均勻
↑攪拌至沒有白色粉末即可
↑準備烘焙紙杯
↑裝約七分滿 千萬不能太貪心裝太多喔! 以免烤過後會爆缸
↑上頭可以放些自己喜歡的堅果或果乾 這時候也是親子時間 叫小魚來放讓他有參與感
↑蔓越莓乾
↑核桃
↑胡桃
↑杏仁片
↑另外還有放杏仁角跟葵花子
我這樣300g的量大概裝13杯
烤箱 180度預熱5分鐘
↑放好之後就可以進烤箱囉!!
烤約 20~25分鐘
因為每個人的烤箱溫度不同
所以看是否有變色，變色後就大功告成啦!
↑斷面秀 很像外面賣的香蕉蛋糕 好吃!
本來要當小魚明天的早餐，
但是因為很早開工所以很快就完成，
小魚就迫不急待要吃啦!!
我吃了一口真的很好吃，
原本我參考的食譜是寫要200g的糖，
但是我減量只放了85g，
這樣的甜份我覺得剛剛好不會太甜也比較適合小孩子吃!
馬芬真的很簡單，
而且可以隨著自己的喜好變換口味，
像現在草莓很便宜就可以買回來做成草莓馬芬應該孩子都會很喜歡~~
做法簡單只要材料備好大概半小時~40分鐘就能出爐，
真是很棒的小點心!!
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