【手工滷肉燥】

五花碎肉 適量
胛心肉 適量
豆油伯缸底醬油 300ml
水 1200ml
米酒 300ml
鄭記油蔥酥 160g
小魚嬤的手工筍乾 一大把

可隨自己喜好加入 水煮蛋、豆干、油豆腐、海帶..等
 


↑肉先用郭子乾煎


↑炒至金黃色即可


↑碎肉也一樣


↑炒至變成白色即可


↑我是用豆油伯的純釀缸底醬油


↑將炒過的肉塊及碎肉放入滷鍋(我是用快鍋)加入醬油




↑加入些許冰糖 我是隨興加的 


↑接下來米酒300g 大概就是這種小罐的米酒快一罐


↑接下來是滷肉靈魂人物~~油蔥酥  鄭記的油蔥酥真的是沒話講啊!


↑接下來放如自己喜歡的配料 我是用小魚嬤自己養的咕咕雞生的土雞蛋 口感Q彈超好吃


↑還有小魚阿嬤自己製作的古早味筍乾


↑把配料通通丟進來 加水淹過所有材料即可

因為我是要當滷汁的，所以配料我只有放水煮蛋跟筍乾，
如果喜歡 可以放自己喜歡的材料 像豆乾.油豆腐.海帶......等。


↑完成啦!香噴噴的滷肉 超下飯








↑加在白飯上 吼!有夠好吃的 減肥者請勿輕易嘗試 因為會吃好多碗...


↑尤其小魚阿嬤的手工筍乾 超級好吃的~ 吃過的朋友都贊不絕口喔!



滷汁還有淋在燙青菜上~
超好吃喔!



水煮滾加點鹽巴跟油在將青菜放進去稍微燙一下，
瀝乾水分後淋上滷汁 就是香噴噴的燙青菜，
跟外面吃到的一模一樣~~~超讚的!!





很簡單又容易做喔!
而且一鍋可以吃很久~
拌飯、拌麵、拌青菜都超優的~
懶人的最佳料理!!!



小魚嬤的古早味筍乾 (請點我)

鄭記油蔥酥 (請點我)






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