【點心の食譜】蛋黃小餅乾 @ 小魚媽ｘ水晶達人魚魚

每次做杏仁瓦片(請點我)總是會剩下兩顆蛋黃，
之前很浪費的都丟掉，
後來研究了蛋黃的餅乾「蛋黃一口酥」(請點我)，
但是總覺得吃太多奶油了，
麵包也奶油餅乾也奶油，
這次來個不奶油的小餅乾好了，
所以上星期試做了蛋黃小餅乾，
覺得口味還不錯，
分享給蛋黃不知道該怎處理的朋友。

【蛋黃小餅乾】

全蛋一顆
蛋黃兩顆
鹽 2g
香草粉 4g
低筋麵粉 100g
糖粉 40g
※可加入自己喜歡的乾果

↑全蛋一顆+做杏仁瓦片剩下的蛋黃兩顆

↑將蛋打散打均勻

↑加入鹽 2g

↑準備少量的熱水

↑把蛋放在熱水上用打蛋器打

↑因為有加溫的緣故打發的速度會比較快

↑打勻後加入糖 40g

↑打發後在加入香草粉 4g

↑打發成霜狀後將過篩後的低筋麵粉加入攪拌均勻即可

↑放入擠花袋內

烤箱先預熱溫度 200度
烤約 15-20分鐘 (按照餅乾的大小調整烤的時間)

↑完成囉!

↑再蛋黃霜上加上果乾更好吃唷!

↑我是加蔓越莓乾

↑原味的蛋黃小餅乾

↑蔓越莓口味的蛋黃小餅乾

簡單好做重點又不會油膩，
而且每次做瓦片都可以順便做這道，
一舉兩得哩!!